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枸杞的功效与作用(枸杞干吃还是泡水喝好)

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  不知从何时起,“保温杯里泡枸杞”成了当代人常见的养生方式,还有人将这句话当成调侃“年纪大”的玩笑。

  实际上,枸杞作为一味常见的中药,有“东方神草”的美誉,适当地服用确实有养生的效果。

  那么,枸杞的功效你了解多少呢?怎么吃才更有营养?

  一、“东方神草”枸杞,有什么功效?

  《本草纲目》中曾详细介绍过枸杞:“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”

  枸杞性平而味甘,作为药食两用的中药材,有强身健体、延年益寿的功效。

  另外,枸杞所含的营养物质也极其丰富,其中枸杞多糖、枸杞色素及甜菜碱都对身体大有益处。

  枸杞多糖:作为枸杞中最为重要的活性成分,已被证实可以提高人体免疫力,并在抗衰老、降糖降脂等方面有显著调节作用,尤其对糖尿病、动脉粥样硬化、阿尔兹海默症等疾病有一定的治疗效果。

  枸杞色素:是枸杞籽的重要生理活性成分。临床研究发现枸杞色素在提高人体免疫力、预防和抑制肿瘤、预防动脉粥样硬化方面有着重要作用。

  另外,其中的类胡萝卜素能在体内转化成维生素A,从而促进视网膜内紫质的合成及再生,因此枸杞也被用在眼病的治疗中。

  甜菜碱:存在与枸杞叶、果、柄中的生物碱之一,可以调节人体内的渗透压,促进脂质代谢,并起到降压、抗肿瘤的作用。

  二、枸杞虽好,并非万能

  虽然枸杞的功效显著,但也不可过量食用,尤其是生吃枸杞,可能导致上火、流鼻血、眼睛红胀等不适症状。

  一般情况下,建议每天吃20克左右就可以了,控制在这个量一般不会对健康有危害。

  另外,还要注意的是,枸杞比较适合体质偏弱的女性、老年人等,而以下人群就不适合:

  有高血压、性情急躁之人;

  平时大量进食肉类后有面泛红光的人;

  感冒发热、身体存在炎症、腹泻的人。

  三、枸杞泡水和干吃,哪个更营养?

  生活中,除了煲汤可以加枸杞外,也有的人喜欢枸杞泡水或干吃枸杞。

  那么,哪种吃法可以更好地摄取枸杞的营养?

  首先,干吃枸杞是摄取营养的最佳做法,因为干吃能保证枸杞中的营养成分不被高温破坏,能更好地发挥枸杞的保健功效。

  不过因为枸杞多为干制的,还可能混有茎叶和灰尘,因此要注意选择质量合格的枸杞来直接食用。

  不过,由于干枸杞质地较坚硬,长期咀嚼可能使颞下颌关节受到磨损,所以泡水其实是最方便及简单的方法,建议取约20克枸杞用开水泡开后饮用。

  但有人质疑,认为枸杞泡水无法真正摄取其中的营养。

  需要注意的是,有营养的不是枸杞水,而是枸杞本身,因此枸杞泡水不光要喝水,同时把枸杞吃掉才是最好的。

  另外,开水泡枸杞容易让枸杞变色,这就表示枸杞中的色素成分被破坏了,营养价值也相应降低。

  这是可以加入一颗维生素C片,既可以调节酸度,又可以防止枸杞氧化。


  四、如何挑选“好枸杞”

  央视曾揭露某些商家利用硫磺熏蒸枸杞,使枸杞呈现鲜红外观,这种枸杞吃多了,不但不养生,反而会损害健康,甚至有致癌性!

  对此,国际食品包装协会董金狮副会长指出,挑选好枸杞,可以通过以下几个技巧:

  望:好枸杞颜色偏暗或为赤红色,表皮干但肉满;而硫磺熏蒸过的枸杞是鲜红色的,整体较为湿润且表面色泽较均匀。

  闻:好枸杞只有自身的味道,而硫磺熏蒸的枸杞有明显的酸味或刺激味。

  尝:好枸杞用热水泡开后呈现淡黄色且味道酸中带甜,而硫磺处理过的枸杞则会呈砖红色,并且会有苦味甚至辣味。

  大家在挑选枸杞的时候可以用以上技巧进行甄别。

  总的来说,枸杞是个滋补养生的好东西,大家在食用或泡水的时候注意方法,会事半功倍。

  另外,要注意将枸杞放在阴凉通风处并密封保存,否则容易发霉变质。

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