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洪水接触的一切食物都要丢弃(洪涝灾后的科学饮食)

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  如今,多地救援正在紧急进行中,河南暴雨牵动着无数人的心,暴雨终将会过去,而这场灾害过后,防疫工作要引起人们的高度重视。

  洪涝可能会增加水和病媒传播疾病的传播。建议:①将所有饮用水和准备食物的水氯化或煮沸;②勿用洪水洗碗洗漱和准备食物;③丢弃与洪水接触的所有食物。

  1.洪涝过后要警惕哪些传染病的发生?

  洪涝过后,即使确定原有水源经过成熟技术处理、输出起始状态可保证符合饮用水标准的情况,也会因为遭受城区大面积严重积水的影响,在输送配水和贮水过程中极有可能重新被化学有毒有害物质和生物病原体污染。

  如果灾区民众用按照以往的习惯,用生水冲洗蔬菜水果、洗锅刷碗非常容易导致食物中毒和介水传染病的发生。

  尤其在农村,洪涝造成农药、化肥和其它化学药物受洪水的浸泡、冲淋和溶解,直接污染如井水、溪水等浅表水源以及继发污染食品。

  尤其是在炎热的夏季,会导致微生物在极短的时间内大量繁殖,从而就很容易引发肠道传染病,如伤寒/副伤寒、细菌性痢疾、霍乱、甲肝、戊肝、其他感染性腹泻及食物中毒。

  2.灾后饮水要注意什么?

  特别值得重视的是:洪涝灾害污染水和食物发生的传染病常呈暴发流行,加重次生灾害。

  因此,身处洪涝灾区的每个人,不可掉以轻心,绝不能喝生水!

  灾后充足饮水无论是对抗灾奋战在第一线的军民,还是老人、幼儿同样都是保持体力和增强抵抗力的关键。

  因此,首批救灾物资应该包含桶装饮用水和瓶装矿泉水,以保证短期内灾区人民对饮水的需求。

  洪水退去后,相关部门应在第一时间对水源进行评估,专业人员指导对输水、储水管道设备开展的清理消毒工作。

  居民在此期间,需要积极配合,消毒自家食具、器皿,坚持食物制备和储藏过程中的生熟分开原则,还需高度重视手的卫生。


  3.灾后膳食要注意什么?

  洪涝灾害后,因为食物的市场供应和运输受到影响,大多数人本着不浪费、节约为原则,把受潮、甚至被洪水浸泡过的食物晾干再吃。

  然而,在洪涝期高温、高湿的条件下,被洪水接触的任何食物都极易受到污染,世界卫生组织也曾发出紧急提醒:洪水接触的一切食物也必须丢弃!

  尤其是淹死的、饿死的家畜家禽都不能冷宰食用;田间地头被洪水淹过后,会促使土壤中本来有的各种微生物成倍繁殖,因此没有收获的、成熟的谷薯蔬果也应丢弃。

  洪涝灾后的科学饮食和合理营养无论对增强免疫力还是对预防传染病都很重要,尤其患有高血压、糖尿病、心脑血管疾病的人群,在接受救灾食物或者食用临时团体配餐时,仍然要坚持少盐低钠和低糖少油的合理膳食模式,控制病情和预防并发症的发生。

  幼儿、孕妇和年老体弱者,在保证食品和饮水的安全为前提下,尽可能做到食物多样化,均衡膳食。

  在食物供给达不到十分丰富的情况下,可以咨询有资质的营养师或临床医生补充维生素矿物质等膳食补充剂、蛋白粉、DHA、膳食纤维素等的保健品来满足特殊生理时期的营养需求,预防营养素缺乏,维持和促进健康

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