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今天教大家如何挑螃蟹(2个小妙招)

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  我们都喜欢吃鲜嫩可口的螃蟹,在秋季的时候螃蟹大量上市,无论是螃蟹的各种做法都深受欢迎,咬一口螃蟹肉吃到的鲜嫩还饱满的螃蟹肉,感觉其他美味都没有螃蟹香了。

  螃蟹鲜嫩好吃但是价格不低,我们选择螃蟹的时候一定要知道如何挑选螃蟹,否则做出来的螃蟹出现空壳的问题或者是不肥的螃蟹,都让我们白白浪费了很多钱。所以今天和大家分享一下在买螃蟹的时候,老渔民告诉我们的选螃蟹的方法,学会这2个小妙招就能选到新鲜还肥嫩的螃蟹了。

  1、首先看螃蟹是否鲜活

  判断螃蟹是否新鲜饱满,首要的一个问题就是螃蟹要新鲜,新鲜的螃蟹不仅吃着好吃而且螃蟹肉很肥嫩。

  反之如果买到的螃蟹放置时间久,不仅螃蟹肉干瘪而且吃着不肥嫩也流失了营养,因此看螃蟹是否鲜活是挑选螃蟹首要的条件了。我们在选择螃蟹的时候,应该选螃蟹爪子乱动,眼睛也转动的螃蟹。因为螃蟹基本都是被橡皮筋绑好的,所以判断螃蟹是否新鲜,那就多看螃蟹爪子和眼睛就可以了。

  2、捏螃蟹尖,硬的是肥美的,软螃蟹尖的说明没有多少螃蟹肉

  我们在挑选螃蟹的时候,除了看一下螃蟹本身的爪子和眼睛之外,我们还要捏一下两侧的螃蟹尖。如果螃蟹尖都是捏不动的,说明这样的螃蟹很新鲜而且肉质比较多,发硬的说明比较肥美,而有的螃蟹尖捏起来发软,说明这部分都是中空的,正常饱满的螃蟹肉和螃蟹外壳都连在了一起,而捏起来比较软的说明这部分基本没有螃蟹肉,所以这也是很好的判断螃蟹是否鲜活肥美的一个要点。如果螃蟹尖太软了也是不太新鲜的,我们需要注意下。


  另外看一下螃蟹爪子有没有断腿,是不是很饱满,如果螃蟹爪看起来比较干瘪的话,那么不建议大家选择这样的螃蟹。还有一些螃蟹我们需要注意,很多螃蟹在放的时间比较长的情况下,很容易出现螃蟹断腿的情况。有时候我们看到螃蟹上面绑着橡皮筋,不太方便我们观察,这时候可以将螃蟹翻过来看一下,不能选择掉腿的螃蟹更有利于我们挑选到新鲜螃蟹了。

  因此我们在选螃蟹的时候,除了看好螃蟹本身的爪子和眼睛,另外要多捏几次螃蟹尖,另外螃蟹没有断腿的才能帮助我们选好螃蟹。

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