排骨去腥味的方法（排骨没有生姜如何去腥）

　　天气冷了，我们都习惯在家里做点肉吃，不仅能增加营养又解馋，所以到了冬季家家户户吃肉的频率都高了，相信你家也是如此吧？肉类有很多，其中排骨最受欢迎，几乎人人爱吃，肉质软嫩又鲜味足，不管是做菜还是炖汤都很美味，像红烧排骨、莲藕炖排骨都令人百吃不厌，长时间不吃就会想得慌。不过想要吃得香，还要会做，否则排骨再多也白搭，不知道你做得好吗？

　　身边有些人不太会做，他们经常做出的排骨又柴又腥气重，简直没法吃，倒了可惜，不倒又吃不下，可以说每做一次吃起来都很痛苦，如果你也做不好，那一定是没有掌握好给排骨去腥的方法。

　　怎么去腥是关键，不懂的话排骨很难做好，到底如何去腥呢？通常说到去腥，很多人都习惯焯水，这是去腥方法之一，却不是最好的，做得不好的话容易影响肉质的口感。

　　给排骨去腥，不要只会焯水，学会一个妙招，不管怎么做都鲜嫩不腥！下面我来分享一下这个方法，排骨不腥还更嫩，快来看看吧，非常实用。

　　方法如下：

　　尽量现买现吃，而且要买新鲜排骨，因为冷冻排骨的腥味会更重，鲜味也不足。排骨剁小段冲洗一下，去掉表面的骨渣、脏东西、肉眼可见的血水，再加凉水浸泡半个小时，中途换一次水。排骨在凉水里的时候，血水会慢慢渗出来，从而将排骨内部的血水排出来，如果焯水的话，只能将排骨外部的血水去掉，不能去掉内部的血水，那么等菜做好后就会有腥味，只是腥味没有那么大而已，所以能不焯水就不这么做。

　　泡了半个小时后倒掉脏水，加一勺面粉进来，用手反复抓捏，每段排骨按个捏几下，注意别扎着手了，全部处理好后用水冲洗，把面粉冲掉，再反复这样做两次排骨就变干净了，接下来可以随便烹饪。

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