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如何辨别真假红糖(假红糖和真红糖的区别)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-01 15:12:00 阅读量:

  自古以来,红糖就被奉为“补血佳品”,不管是年迈的老人,还是坐月子的产妇,亦或是大病初愈的病人,只要喝上一杯热乎乎的红糖水,总会让人觉得“暖暖的,很贴心”!

  我们经常食用的糖,一般分为3种,白糖,冰糖,还有红糖!在这3种可食用糖中,唯有红糖没有经过高浓度的提纯,基本上保留了甘蔗中的大部分营养,尤其是人体不可或缺的多种微量元素,所以说生活中千万不要错过这滋补的佳品!

  随着技术的不断发展,红糖除了我们常见的那些粉状的,近几年还出现一些块状的,又名古法红糖!据说这是采用新鲜的甘蔗,经过切割碾压,除去泥土,细菌等杂质,之后再用小火熬煮,经过榨汁,开泡,赶水,摇瓢,打沙,最终定制成型,全程大约需要10-12小时!在我国的云南,广西,福建等地均有加工!

  可是近几年出现了一种以“假红糖”代替真红糖销售的场面!“假红糖”,其实就是白砂糖生产过程中,糖蜜未被完全分离的副产品,颜色虽然跟红糖差不多,但是其营养,口感,都相差不老少!尤其是气味,这种“假红糖”并不具备红糖的特殊香味,所以食用这种“红糖”只会增胖,并不会起到滋养的效果!

  买红糖时,不管什么大牌子,只要出现这3个字——赤砂糖,都是以次充好的假红糖。喜欢吃红糖的人一定要留意了,我也是今天才知道的,看完后抓紧时间提醒家里人。

  真正的红糖,一般采用“连环锅”的制糖技艺,从榨汁到成型,都是用物理的方法,纯手工熬制,没有添加任何的添加剂,其成分和营养物质远远高于赤砂糖!那么,我们选购时应该怎样避免入坑呢?


  1:一些不法商家,在其包装上明明标注的是红糖,但是配料表却是赤砂糖,这种挂羊头卖狗肉的障眼法,大家一定要仔细辨别!只要配料表出现了赤砂糖,扭头走就行,千万别买!真正的红糖,配料表的第一位有且只有一样,那就是甘蔗!再就是看一下执行标准,红糖的执行标准是,QB/T4561-2013,赤砂糖为QB/T2343.2-2013,这一点从包装上看得到。

  2:散装的该怎么选呢?首先就是捏一下手感,正宗的红糖是呈粉状的,比较容易结块,而赤砂糖成颗粒状,发散,不宜结块!再就是看一下颜色,高品质的红糖颜色有点红的发黑;而赤砂糖只是单纯的红褐色。

  3:最后一点就是尝味道!红糖吃起来有股药味,而且还有一丢丢发苦,细细品味有甘蔗的香甜!而赤砂糖没有药味,蜜糖味比较大!再就是泡水的时候,开水冲泡后红糖会有大量的气泡上浮,表面会形成一层白色的浮末,既没有漂浮的杂质也没有沉底的残渣,只有具备同时具备这几点,才算是合格的红糖!

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