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红色鸡蛋和白色鸡蛋的区别(买哪种好)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-12-16 15:20:33 阅读量:

  好吃又有营养的鸡蛋经常出现在我们的生活里,它秉持着物美价廉的优点,所以广受大家的喜爱。用鸡蛋做美食,有很多种做法,不论是水煮蛋、茶叶蛋、香煎蛋,还是用鸡蛋与其他食材混搭,都能做出美味的菜肴。由此可知,鸡蛋是性价比很高的食物,所以我们常常会买很多放在家里备用。

  虽然很多人都买过鸡蛋,但并不是每个人都知道怎么买鸡蛋才比较好。比如在买鸡蛋时,我们会看到鸡蛋有红的蛋壳,也有白的。那么,为什么鸡蛋的蛋壳会有颜色的分别呢?造成蛋壳颜色有差别的原因又是什么呢?我们到底应该买红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋呢?买鸡蛋时有没有什么购买技巧呢?把鸡蛋买回来后,又该如何储存呢?下面请大家跟我一起来了解下答案吧!

  鸡蛋蛋壳为何有红色与白色之分?

  在超市里,鸡蛋按照颜色分类摆放,而且标价也不同。一般来说,白壳鸡蛋的价格比较贵。因此,很多人会认为白壳鸡蛋更营养、美味,所以在购买时会倾向于选择白壳鸡蛋,但这种想法是错误的。

  鸡蛋蛋壳的红白之分,主要取决于生蛋的母鸡。不同母鸡的生殖系统会分泌出不同颜色的色素,这种色素在母鸡生蛋时影响到了蛋壳,才会造成蛋壳的颜色区别。

  红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的营养区别

  鸡蛋里含有蛋白质和多种微量元素,是十分健康营养的食物,但很多人会因为红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的价格差异,而认为越贵的鸡蛋越有营养。

  虽然不同品种的鸡产出的鸡蛋的确在营养上有差异,但这个差异小到可以忽略不计,所以大家不必过多纠结。

  无论鸡蛋的蛋壳是什么颜色,它们的本质上还是鸡蛋,营养价值是差不多的,没有大到天差地别。所以,大家在购买鸡蛋时只需要认清一点,就是要买新鲜、健康的好鸡蛋。


  买鸡蛋的6个实用技巧

  1、鸡蛋的外壳瞧一瞧

  我们买鸡蛋的第一步,就是看看鸡蛋的蛋壳。有一些刚从鸡窝里拿出来的鸡蛋,蛋壳上可能脏脏的,但这是最原始的杂质,可以理解与接受。不过,如果我们看到蛋壳上有霉点或者黑斑,这样的鸡蛋一定不是健康鸡蛋,建议大家不要购买。

  2、外壳的完整看一看

  有些人喜欢贪小便宜,所以会购买超市里的特价蛋。这时需要提醒大家,很多打折卖的特价蛋都是有瑕疵的,甚至有些鸡蛋的外壳上会出现裂痕,这样的鸡蛋可能已经变质了,吃了会危害人体健康,所以大家最好不要购买。

  3、拿起鸡蛋来晃一晃

  如何判断一个鸡蛋是否新鲜呢?我们可以在购买鸡蛋时,用手轻轻拿起鸡蛋,慢慢地左右摇晃,听一听鸡蛋晃动的程度。新鲜的好鸡蛋摇晃起来是没有任何声音的,那些坏鸡蛋则会发出轻微的晃动声,大家要做好判断再购买噢!

  4、拿起鸡蛋来闻一闻

  不同商家售卖的鸡蛋是不一样的。比如超市里卖的鸡蛋看起来比较整齐干净,闻起来也是无异味的;小摊贩卖的鸡蛋则是散装的,可能闻起来会有一些鸡屎味或鸡腥味。但是,如果我们拿起来的鸡蛋闻出了发霉的味道,那这个鸡蛋一定是劣质的、坏掉的,大家可千万不要买!

  5、拿起鸡蛋来摸一摸

  鸡蛋的外壳摸起来,有的是粗糙的、有磨砂感的,有的则是洁净的、很光滑的。在这里建议大家购买摸起来粗糙的鸡蛋,这样的鸡蛋才是新鲜好吃的,而摸起来光滑的鸡蛋很有可能是人工鸡蛋。

  6、鸡蛋的大小比一比

  鸡蛋有大小之分,这是由下蛋母鸡的产道决定的。小母鸡的产道窄,下的鸡蛋比较小,蛋壳比较厚,这种鸡蛋被称为“初生蛋”;老母鸡的产道宽,下的鸡蛋相对较大,蛋壳比较薄,鸡蛋的含量则较高。所以,在同样的价钱下,买大鸡蛋比较划算一些。

  买回家的鸡蛋到底该如何保存呢?

  1、鸡蛋不能清洗后再保存

  有一些人很爱干净,鸡蛋买回来以后都是清洗过后才放进冰箱里。但是,清洗过后会把蛋壳上的保护膜也洗掉,这样反而不利于鸡蛋的保存。

  2、不要把鸡蛋与味道重的食物放在一起

  虽然肉眼无法察觉,但鸡蛋的外壳上的确有很多密密麻麻的小孔,而且这些小孔在不断地与空气接触。如果把鸡蛋与味道重的食物放在一起,异味就会穿过小孔进入到鸡蛋里,从而导致鸡蛋变质。

  3、鸡蛋的摆放位置要注意,必须大头朝上

  观察过鸡蛋的朋友们会发现,鸡蛋的两头是不一样大的。放置鸡蛋时应注意,首先要竖着放,其次鸡蛋大的那一头应该在上方,这样可以避免出现贴蛋黄的情况。

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