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健康吃枸杞,营养确实高

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  俗话说:“天天枸杞水,活到两百岁。”

  小张(化名),大学毕业后找了一家公司实习,看到很多同事都有用枸杞泡水的习惯,还一直说对身体好,便也学起来。但坚持了不到一周,她的脸上莫名长了很多疙瘩,还伴有口腔溃疡。

  到医院就诊,中医师陈英医生了解情况后,判断可能是因食用枸杞引起的突发性过敏症状,建议她停止服用。果不其然,几天后小张的症状逐渐好转。

  中医师认为,枸杞确实有滋补肝肾、益精明目等多种功效,但并不适合每个人,像小张这种阴虚体质的人,食用过量很容易导致上火、长痘、长口疮。

  而说到枸杞,中国人都知道吃了对身体好,可对它的具体的营养价值却不是太了解。今天,小九就给大家来说道说道。

  一、枸杞的妙用在哪?中科院揭秘

  大名鼎鼎的枸杞,绝大部分人都吃过,它不仅可以药用,还可以直接当食物食用,在国家药监局颁布的“药食同源”名单上。《本草纲目》曾记载“久服坚筋骨,轻身不老”,意思是坚持服用枸杞,有强健筋骨的功效。

  但一直以来,不少人对这个功效持怀疑态度,其作用机制也不明晰,直到知名权威杂志《theFASEBJournal》刊登了中科院科研团队的研究,证实了枸杞可以“提升肌肉耐力,增强肌肉功能”。

  该研究采取了小鼠实验,时长为4个月,研究人员连续给C57小鼠注射枸杞提取物,最终发现,给药的小鼠和对照组小鼠相比,体重没变,但白色脂肪的体积变小,胫骨前肌和腓肠肌体积明显增大,且运动能力得到很大提升,平均跑步距离增长了40%。

  研究人员表示,这考虑和枸杞提取物有关,它通过增加IIa型氧化肌纤维的比例和有氧呼吸,来增强小鼠的肌肉耐力。研究初次证明了枸杞提取物有调节骨骼肌重塑,提高肌肉体积和耐受力的妙用。

  不仅如此,它的营养价值也是非常高的,而这一点我们早已证实的。


  二、不黑不吹,枸杞的营养确实高

  枸杞如此受欢迎,最重要的原因是它的营养价值高。

  据《中国功能食品原料基本成分数据表》中的数据显示,每100g枸杞,就含0.35mg维生素B1、0.42mg维生素B2、4mg烟酸、19.6mg胡萝卜素类、10.1mg一羟基叶黄素、60.3mg一羟基叶黄素、0.77g甜菜碱、55.7g枸杞多糖等多种营养物质。

  其中,β-胡萝卜素可以转变成维生素A,对预防干眼病、棘皮病有一定效果;而叶黄素类可以在一定程度上预防心血管疾病、白内障、视网膜黄斑变性等疾病。

  这里不得不给大家强调一下枸杞多糖,是枸杞中最重要的营养物质,已有多项研究证实它对人体有益的生物活性,如抗炎、抗衰老、抗氧化、保肝护眼、免疫调节、降血糖、降血脂、生殖保护等。

  看到这很多人蠢蠢欲动,想着赶紧多吃些枸杞,说不定还可以治疗已有的一些疾病。

  如果这样想,那你就错了。

  虽然枸杞属于“药食同源”的食品,营养也丰富,但它当中没有太多独一无二的成分,想要通过吃枸杞来救治疾病是不现实的。看病还是要到正规医院,查明原因后,对症治疗,才可以更快、更好地恢复健康

  当然,喜欢吃枸杞的人可以继续食用,但要学会正确的方法,以免吃错,还影响到健康。

  三、健康吃枸杞,牢记3件事

  1、不要吃太多

  无论是否养生,吃任何东西都要讲究适量,一般来说,健康成年人一天吃50-60粒枸杞就差不多了,对于儿童,食用量还需减半。从中医角度,过量食用枸杞可导致虚旺上火;从现代医学角度,枸杞中糖分含量较高,过量食用可影响血糖。

  2、不要只喝水

  很多人都会用枸杞泡水喝,但请注意,枸杞水中真正有营养的是枸杞,而不是泡出来的水,因为绝大部分营养物质仍留在枸杞内,如果只喝水而把枸杞倒掉,这样就亏大了。

  同时,泡水时需要控制水温,45~60℃时效果最好,不破坏维生素等营养物质的活性。

  3、糖尿病人要少吃

  枸杞的含糖量比较高,约19.3g/100g,因此糖尿病患者最好少吃,以免使血糖发生波动。

  枸杞是一种营养价值高,对人健康有益的食物,大家平时可以泡泡枸杞茶,或在煲汤时放一点,但要注意掌握好正确的方法,这样才可以更好地“利用”它。

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