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鱼油的功效与作用(鱼油可以减少腹部脂肪堆积吗)

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  “医生,我儿子给我买了好几瓶鱼油,他说吃了对心血管很好,能降血脂、降血压、防中风,是‘液体黄金’,我能吃吗?”

  逢年过节,儿女给父母买保健品成为一种新常态,其中深海鱼油颇受欢迎,在市场上占有一席之地。

  大家都知道鱼油的营养丰富,但具体有哪些营养,对人体有哪些好处,又说不出个一二来。今天,我们就来为大家揭秘“鱼油”。

  一、鱼油市场不断增长

  鱼油是一种从多脂鱼类提取出的油脂,主要成分为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA,俗称“脑黄金”)及Ω-3多不饱和脂肪酸,在深海冷水鱼类中含量丰富,如金枪鱼、三文鱼、虹鳟鱼等。

  《2020-2024年中国鱼油行业投资潜力及发展前景研究报告》显示,2019年全球鱼油市场需求量约114.6万吨,市场规模稳定增长至18.1亿美元,并仍具持续上升趋势。

  反观我国的鱼油市场,产业发展较为滞后,主要集中在饲料加工领域,在保健品研发、生产上起步较晚,产量小且品种单一,高知名度品牌较少。

  二、鱼油能不能软化血管、保护心脏?

  长期以来,市场对鱼油的宣传都是:有益于大脑、心脏、皮肤、肝脏、骨骼等器官,改善抑郁、精神衰退和儿童行为问题,还有保护视力、减轻体重、抗炎抗过敏等功效。

  然而,近年来越来越多新研究表明,鱼油并不如它所宣传的那般神奇。

  欧洲心血病学会公布一项针对鱼油补充剂的研究,该研究随访7年,纳入1.5万例糖尿病患者,分别对比了肠溶阿司匹林100mg/d、鱼油补充剂与安慰剂,结果未发现有益。

  美国心脏协会(AHA)也曾发布了关于鱼油补充剂及其对心血管益处的报告,结论同样是“不能预防心脏病”。

  今年5月,《JAMA》心脏病学子刊发表最新研究,涉及全球22个国家的13078名受试者,分析发现,与玉米油组相比,纯鱼油制剂组EPA和DHA并不能使心血管死亡、非致死性心梗、非致死性中风等疾病的风险降低。

  由于研究没有发现鱼油的心血管益处,研究人员转而关注它的潜在危害,结果发现,服用鱼油的人中,新发房颤的风险增加69%。

  如此看来,一瓶几百元的普通鱼油,可能交了个“智商税”。北京协和医院肾内科陈罡医师表示,美国FDA只认可高纯度鱼油,需要医生开处方,商店随便能买到的达不到有效浓度。

  美国心脏病协会建议,冠心病、中风和心衰的高危人群可以补充高纯度鱼油,但即便在美国,这类鱼油也只有医生开处方才能拿得到。

  陈医师表示,普通的深海鱼油其实跟植物油差不多,都含有一定量的ω-3脂肪酸。美国的临床研究也证实,对比普通植物油,鱼油的降脂疗效和防止血管硬化的作用并没有什么优势。

  因此,对于鱼油保健品,奉劝大家还是不要过于迷信,更不要过度依赖,想要治病,最好通过专业的药物治疗。


  三、吃鱼让身体更健康,教你方法!

  实际上,与其花大价钱买鱼油,还不如直接买鱼肉来得实在,鱼肉的膳食营养更有益于人体健康。

  2021年一项美国研究显示,经常食用油性鱼类,可降低心血管疾病患者发生重大心血管事件(包括心梗、中风、充血性心力衰竭)的风险,以及降低心血管死亡风险。

  “油性鱼类”是指ω−3脂肪酸含量较高的鱼,如鳗鱼、金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、鲶鱼、沙丁鱼等深海鱼类。也就是说,多吃深海鱼,对心血管健康更有益。

  不过鱼肉虽好,但也讲究吃法,才能既美味,又健康。

  蒸煮更营养

  不饱和脂肪酸在高温下容易被破坏,因此蒸煮是最适合的烹饪方式,还能保证肉质的鲜美。水煮时,鱼肉中的水溶性维生素会溶解在水中,建议肉和汤一起吃。蒸与水接触较少,能够减少可溶性营养素的损失,也是不错的选择。

  兼顾食量和安全

  《中国居民膳食指南》建议,成年人应每周吃2~3次鱼类,每次100~150克,同时避免鲨鱼、剑鱼、旗鱼等大型的肉食性鱼类,它们的重金属含量可能较高。建议选择鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等,无论是新鲜的还是冷冻的,只要在正规渠道购买,包装完好,都可放心食用,不买野生、来路不明的鱼。

  日本人的平均寿命位居世界第一,长寿秘诀之一就是喜欢吃深海鱼。鱼油并不如宣传般神奇,如果买到低纯度鱼油,还可能对身体造成伤害。若真的想保健,不如,今晚来一条清蒸鱼,更实在!

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