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怎么判断酸奶的真假(真假酸奶怎么辩)

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  酸奶是我们日常饮食中非常重要的乳制品,酸奶有着微微酸甜的口感,再加上分子结构相对较小一些,并且其中富含了大量的乳酸菌成分。而且酸奶虽然是牛奶发酵而成的,但口感和营养和牛奶也有很大的不同。在超市摊位上,酸奶也会占据重要的一席之地的,而且也是我们基本上每天都喝的乳制品。但经常喝酸奶的朋友,其实应该牢记看2点,这样真假酸奶就能一下子分清,就能避免买到“假酸奶”了。

  1、冷藏与常温酸奶以及成分区分

  很多人选酸奶的时候,不知道冷藏酸奶和常温酸奶如何选。冷藏酸奶需要低温储存,对于储存条件稍微严格一些,而常温酸奶就没有这样的问题,直接放在室温下也没有问题,而且常温酸奶的保质期相对冷藏酸奶要多出太多了。

  其实常温酸奶和冷藏酸奶相比,冷藏酸奶的益生菌成分多,并且是活性益生菌,所以冷藏酸奶更好一些。但无论选择常温酸奶还是冷藏酸奶,都不要风味酸奶或者各种口味的酸奶,这些都是添加了各种成分的酸奶,都不是纯正酸奶,并且其中的营养含量也会大打折扣的。

  2、看蛋白质含量

  选择好的酸奶,其中的蛋白质含量很主要,蛋白质含量高的酸奶,其中富含的钙元素也多,营养成分相对更多一些。如果100g酸奶中蛋白质的含量在4g及以上,那就是纯正的好酸奶。这样的酸奶基本上没有果酱、巧克力酱的添加,另外因为蛋白质的含量丰富,也避免了风味乳酸菌饮品的出现。但其中的蛋白质含量如果比2.3g还要低,那么我们就需要多注意配料表,可能会有添加成分。其中可能会添加各种口感的添加成分,甜味剂,甚至是勾兑出来的乳酸菌制品,这些都不是纯正酸奶。


  因此我们就知道,选酸奶的时候不管是什么酸奶,只需要牢记两点即可。首先就是选酸奶的时候,要注意常温酸奶以及低温酸奶的区分,选择低温酸奶会更好一些,另外还要注意避免选择风味酸奶以及乳酸菌制品等。另外一个就是看酸奶中的蛋白质含量,纯正酸奶的蛋白质可以达到4g,有的甚至有4g以上甚至5g,这样的酸奶更好一些。所以选酸奶的时候,不要根据口感来选择酸奶,选择适合的并且有营养的酸奶,要多看上述两点即可。

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