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在众多喜欢品茶的茶友中，我们会发现喜欢白茶的人其实并不占少数，白茶的加工工艺少并且保留了茶叶原滋原味的口感。而白茶的口感喝着很清爽，并且入口感觉顺滑，受到了很多朋友的喜爱。
但我们选白茶的时候，很多朋友没有详细了解白茶到底分成几种，有时候听到专业人士说其实选白茶也是要看2、3、4的，正所谓内行人和外行人的区别不同，我们本身给家人选白茶的时候，也要按照这样的挑选方法，才能选到适合我们的白茶，下面我们就来详细说一下。
1、2种萎凋工艺
我们说的白茶的干制工艺，就是白茶所说的萎凋工序。其实这个工序是有两种的，不是说所有种类的白茶都是在阳光下直接晒干的。有的室内进行干制这一步的工序。所以白茶的工艺要分成日晒和阴干。两种方法都适用于做白茶，但各地的白茶根据自身条件会有不同的工艺。这两种都是自然形成，所以工艺不同也是白茶本身的特性。
2、3种制作品种
白茶的种植是分3个品种的，一般来说菜茶群种植的白茶也叫做小白茶，而用树种来种植的白茶叫做大白茶。后来发展出另外一个分支，叫做好听的水仙白茶。水仙白茶是用水仙树种制作出来的，所以也有了水仙白茶这样好听的叫法。
3、从高到低4等级
白茶分成4个等级，分别是白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针一般是3月份开始采摘的，单芽制作成而，虽然白毫银针看起来属于偏细并且相对于其他白茶来说更小一些。但是白毫银针一般都会有3-4层来包裹，因此属于小而精致的类型。
白牡丹一般是一芽一叶，而且颜色也会偏深一些，我们将白牡丹在茶杯中浸泡，会发现白牡丹会像牡丹的样子一样开花，所以就有了白牡丹这样的叫法。
贡眉是以茶树的嫩梢作为原料的，泡好的茶水呈现橙黄的颜色，我们看贡眉会比白牡丹的外形还要大一些，再加上干制的原因，一般颜色会更深一些。
寿眉一般以茶树的嫩梢和叶子作为原料，因此我们看到的寿眉茶叶应该是最大的，而且会看到茶梗以及大片的叶子，在浸泡的过程中虽然茶梗会偏多一些，但是浸泡出来的口感会相对更好。
因此我们就知道，其实选白茶的时候也有讲究，将这些区分弄懂了，我们再选择适合的白茶。