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中国四大名酒是哪四种

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  自古把酒言欢就是餐桌上的一大乐事,亲朋好友聚在一起,吃着美食喝着酒才觉得圆满。而白酒已经成了一种文化,平时给亲朋好友送礼的时候,白酒也是最佳的选择。

  而我们平时总会买白酒喝,但市面上的白酒众多。但有四种白酒是“中国四大名酒”,在白酒市场占据中举足轻重的地位。而我们选白酒的时候,可以按照自己喜欢的口感去优先选择“四大名酒”。下面我们就来盘点下“四大名酒”,而我们平时公认的好酒中,茅台汾酒都上榜了。

  在全国酒瓶会上,根据香型、生产工艺以及发酵种类等方面进行细分,从中精选出了上乘的中国四大名酒。中国四大名酒,都有着典型制作工艺的代表:陕西的西凤酒,属于凤香型白酒;山西的汾酒属于清香型白酒。四川的泸州老窖特曲酒,属于浓香型白酒;贵州茅台酒,属于酱香型白酒。


  茅台酒:有着白酒工艺活化石的美称,也是酱香型白酒的鼻祖了,茅台酒已经有几百年的历史。而特点是生产周期长、环境以及工艺的考究,并且是季节性生产、端午踩曲、重阳投料,酿造工艺和农作物生产息息相关,这些都是茅台酒特有的标志。并且作为酱香型白酒的典型代表,空杯留香时间长久不散,回味悠长。

  山西汾酒:用的是晋中的高粱酿造,用大麦、豌豆等粮食做成了糖化发酵剂,清香馥郁、入口香气浓。而山西汾酒的制作工艺也有独特的优势,发酵采用陶瓷缸,做出来的山西汾酒清澈透明。

  泸州老窖:用大曲酿造而成,发酵白酒所用的窖是一种特制老窖,特制的老窖泥、大曲都是缺一不可的条件。老窖泥和大曲等酿酒条件,让泸州老窖有独特的味道。

  西凤酒:集清香、浓香的优点于一身,喝起来不上头也不会感觉口干,很多朋友在一起聚会的时候,都会选择西凤酒。

  这些四大名酒因为制作工艺复杂,并且因为酿造环境的问题,所以造假还是比较困难的。且酱香型最难造假,其他白酒虽然也会出现造假的问题,但低劣的造假成本导致形似神不似。另外有些白酒本身也附带防伪技术,但有些看不出门道的朋友,还是去正规渠道选购白酒比较好。

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