贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

茶树菇能否与鸡合炒(茶树菇炒鸡的做法)

发布日期: 阅读量:

  茶树菇具有利尿消肿、暖胃健脾、预防贫血等功效,茶树菇有比较强的抑菌能力,对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌都有较强的抑制效果,鸡肉含有大量的的蛋白质,具有强身健体等功效。当茶树菇碰上鸡肉能有什么样的火花。下面一起看看,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

  食材:三黄鸡、茶树菇

  辅料:葱白、生姜、小米椒、线椒、青椒、红椒、大蒜、八角、干辣椒、青花椒

  调料:料酒、食盐、鸡精、白糖、老抽、生抽、蒸鱼豆豉、蚝油、水淀粉

  1.下面开始准备食材

  首先,我们准备三黄鸡一只,去除鸡屁股,把鸡从中间破开,我们只用半只,剁成均匀小块。

  准备茶树菇200克,放入清水中打散,洗净后捞出,切成长段备用。

  2.先把鸡块浸泡一下

  把剁好的鸡块放入清水中,加入料酒5克去腥,葱白一段拍散,生姜一块切成片和鸡块放在一起浸泡10分钟,浸泡更容易去除鸡块中的血水减少腥味。

  3.下面开始准备辅料

  准备葱白一段,切成马蹄片。

  准备小米椒几个,切成段。

  准备青、红线椒各一个,也斜刀切成段,青椒、红椒入味的同时,也能为菜品增色

  准备生姜一块,切成片。

  准备大蒜几粒,切成小块,全部放在同一个盆中,再加入八角2粒,干辣椒几粒,青花椒一小撮备用。

  4.下面把鸡块焯一下水

  锅内烧水,加入料酒5克去腥,把鸡块倒在笊篱中控出血水,然后放入锅中,慢慢煮出鸡块中的杂质。

  水烧开以后,打去锅中的浮沫,煮至没有杂质溢出,我们把鸡块捞出用清水冲洗干净,挑出里面的葱、姜再控水备用。

  5.下面开始烹饪

  锅内烧油,油烧热以后,倒入青、红椒等辅料,爆出香辣味,倒入准备好的茶树菇,加入料酒5克去腥,中火煸炒1分钟,炒出茶树菇中的水分。

  茶树菇炒干、炒香以后,加入食盐2克,鸡精1克,白糖少许提鲜,颠锅翻炒化开调料,淋入老抽2克提色,把色泽翻炒均匀。

  倒入控过水分的鸡块翻炒几下,如果色泽不够红润,可以再放点老抽,再加入生抽5克,蒸鱼豉油5克,蚝油5克增鲜把调料炒匀。

  从锅边淋入适量清水,想汤汁多的话就多加一点水,盖上锅盖转小火炖20分钟,把鸡块炖熟炖入味,让茶树菇的鲜味融入鸡块里面。

  20分钟以后,转大火收汁,再勾入少许水淀粉,让汤汁均匀裹在鸡块表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可装盘。

  最后撒上少许白芝麻,就能上桌食用了。

  好了,一道鲜香可口的茶树菇炒鸡就做好了。


  技术要点:

  1.鸡块焯水时要冷水下锅,更容易煮出里面的血水,减少腥味。

  2.茶树菇中的水分一定要炒干,否则鲜味不足。

随机美食

  • 番茄蛋花汤的简单做法窍门

  •   夏天天气闷热,温度过高,很多朋友们处于心情烦躁、食欲不佳的状态,饮食也大不如之前,反而比较随意了,有的人一天三顿,突然之间就变成了一天两顿或者一天一顿。这完全是我们的食......
  • 河南酸辣肚丝汤的做法(简单家常做法窍门)

  •   毛肚富含脂肪、钙、铁、磷等营养元素,具有减肥、增强体质、提高食欲等功效。   今天和大家分享一道“酸辣肚丝汤”,以毛肚为主食,金针菇、黑木耳、黄花菜等为......
  • 芹菜叶窝窝头的做法

  •   我们经常会给家人做芹菜吃,芹菜吃起来鲜嫩可口,经常会用芹菜做一道芹菜小炒或者凉拌芹菜。而有时候我们做芹菜饺子的时候,也会吃到芹菜水分足还脆嫩的口感。但我们做芹菜的......
  • 沙县小吃茶树菇炖排骨汤的做法

  •   如今越来越多的美味出现在了餐桌中,大家在选择美味的时候可以根据需求来选择,比如这段时间温度比较高,而且空气挺干燥的,很容易出现上火的情况,这时候该怎么办呢?大家可以考虑......
  • 千层饼的做法

  •   美好的一天从早餐开始,早餐不吃好,一天的心情都不会很好,而且早餐也是补充多种营养多种维生素的时候,早餐吃好了,一天的工作和学习才能变得更好,才会更加的滋润有营养,那么今天......
  • 绿茶炒鸡蛋做法大全

  •   一提起茶叶,就会想到各种喝茶的方法,其实茶叶也是可以用来烹饪的,茶叶有独特的清香味道,做成调味品的话,会使食物带上茶香,更重要的是它能祛除一些腥味或者杂味,茶叶可以用来做......