贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

糖醋脆皮豆腐怎么炒好吃(糖醋脆皮豆腐的家常做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-07-10 15:55:31 阅读量:

  今天和大家分享一道“糖醋脆皮豆腐”家常做法,豆腐煎成两面金黄,再裹上料汁,酸甜开胃,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

  食材:老豆腐

  辅料:大蒜、小葱

  调料:番茄酱、食盐、白糖、陈醋、鸡精、蚝油、老抽

  1.下面开始准备食材

  准备老豆腐500克,老豆腐口感紧实不易碎,切成均匀小块,放入清水中浸泡一会儿。

  豆腐在清水中浸泡有保鲜,缓冲压力的作用,防止豆腐受外力破碎。

  2.下面调糖醋汁

  准备大蒜几粒,拍散后切成蒜末,放入盆中。

  盆中加入番茄酱10克,食盐2克,白糖15克,陈醋10克,鸡精2克,搅拌化开调料,再加入蚝油5克备用。

  3.下面开始准备辅料

  准备小葱一根,切成葱花备用。

  4.下面把豆腐煎一下

  把锅烧热,加入适量的植物油滑锅,滑好锅以后,倒出热油加入凉油,在锅的周围撒上少许食盐,把豆腐倒入锅中,有叠在一起的用勺子打散,不停地摇晃锅,让豆腐均匀受热。

  保持小火煎3分钟,豆腐一面煎黄以后颠锅翻面,翻过来之后再煎三分钟,经常翻面煎至豆腐表面起酥,呈金黄色即可出锅。

  煎豆腐不粘锅有三个技巧:1.热锅冷油;2.在锅底撒上食盐,避免豆腐与锅直接接触,造成粘锅糊底;3.在煎之前控干豆腐的水分。


  5.下面开始烹饪

  锅内再烧油,倒入调好的糖醋汁,加入老抽2克提色,快速搅拌均匀,料汁烧开以后,淋入少许水淀粉,把料汁收浓。

  倒入煎好的豆腐颠锅翻炒,让豆腐均匀裹满料汁,放入葱花,翻匀后即可出锅装盘。

  好了,一道外焦里嫩的糖醋脆皮豆腐就做好了。

  版权声明:本文《糖醋脆皮豆腐怎么炒好吃(糖醋脆皮豆腐的家常做法)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 传统新会陈皮鸭的正宗做法

  •   在物质丰富,经济高速发展的现代社会,人们却因为管不住自己的嘴巴,暴饮暴食,食辛辣,再加上运动量的不足,长期的熬夜和长时间高强度的工作,身体出现了脾胃虚弱而导致身体不适。一
  • 西红柿炒蛋的做法

  •   不知大家平日里下厨的机会多吗?反正对于我们这种上班族来讲自己下厨的机会是不多的,所以厨艺也不精,就只知道炒几个简单的小菜而已,像西红柿炒鸡蛋就是我最拿手的一道菜,别的
  • 用冰粉籽树的果子的就能做街头6元一碗的冰粉

  •   每到夏天,一到晚上,家附近就有不少卖冰粉的摊子,以前是5元一碗,现在一般都在6、7元的样子,在我们四川这边,冰粉是非常受欢迎的一道小食,冰粉亮晶晶的,在上面浇上红糖,再加了葡萄
  • 辣炒肉丝的做法(辣炒肉丝的家常做法)

  •   肉丝如何做得鲜嫩滑口,不老不柴,今天就和大家分享一道家常菜“辣炒肉丝”,制作简单又实用,值得收藏。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。   食材:猪肉   辅料:青线