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红糖酥饼怎么做(红糖酥饼的家常做法)

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  小孩子很喜欢吃酥饼,其中最喜欢的就是红糖酥饼,可以做纯红糖馅的酥饼,或者在里面加上一点黑芝麻,味道也会更香一些。在外面买的红糖酥饼,虽然非常好吃,但是红糖酥饼会有很多的油脂,而且添加的食材也比较多。

  给小孩子吃红糖酥饼的话,还是自己在家做更好吃,而我们自己在家做红糖酥饼,就怕会出现红糖酥饼回软的问题。其实掌握了正确的做法,做出来的红糖酥饼就能层层酥脆,并且放凉了也不会出现回软的问题。

  【所需的食材】

  主材:面粉适量、鸡蛋一个。

  辅材:食用油少许、红糖适量、黑芝麻适量。


  【开始做酥脆可口的红糖酥饼】

  1、首先我们在碗中加上面粉,然后用温水开始和面。

  2、温水和面之后,我们先揉成面絮之后,再揉成光滑的面团,然后我们盖上锅盖醒面20分钟。

  3、准备一个小碗,在碗中加上少许的面粉,随后再放入等量的热油,搅拌一下能做成油酥。

  4、在碗中加入少许的红糖,随后加上适量的黑芝麻和少许面粉,加上面粉之后做成红糖酥饼的馅料,能让红糖馅不会流出来。

  5、搅拌均匀之后,就能做好了红糖酥饼的馅料。

  6、我们将醒面之后的面团放到碗中,随后擀成薄薄的大面皮效果,随后均匀的涂抹上油酥。

  7、顺着一个方向,我们将面皮卷起来就可以,卷成紧实的毛巾卷的效果。

  8、随后我们分成几个均匀的小剂子,这样做出来的红糖酥饼大小一致,而且也能分层。

  9、将每个小剂子搓圆之后按压成扁圆形,随后我们加上红糖黑芝麻馅料。

  10、把红糖黑芝麻馅料包裹进面皮中,这样就能做好红糖酥饼了。

  11、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,随后我们将蛋黄搅拌均匀,做成蛋黄液备用,在上面刷一层蛋液。

  12、把黑芝麻撒在红糖酥饼上面,这样就做好了美味的红糖酥饼的形状。

  13、把红糖酥饼放到烤箱中,用170度烤20分钟的方式进行烘烤。

  14、烤成这样的效果即可出锅,按压一下非常的酥脆。

  用这样的方法做出来的红糖酥饼,不容易破皮并且层层酥脆,而且放凉了也不会出现回软的问题。

  所以我们做酥饼的时候,首先要考虑的就是做油酥,另外就是充分的醒面,这样烙出来的酥饼更好吃。即使用电饼铛来烙饼,用这样的方法也不会出现回软的问题。

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