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作为湘菜中的一道经典美味，相信很多人第一次吃就喜欢上它了吧，我的诱惑力没那么大，竟然就这样被它的美味所征服；太喜欢吃啦！
很多美食都是因为色香味才得以让我们认可，今天我们就看一下剁椒鱼头的魅力吧！
吃过这道菜的都会赞不绝口，很安逸！
第一次吃这个美食是在公司的餐厅里，因为公司比较人性化，有好几家外来餐厅，员工可以选择在食堂吃饭也可以去外来餐厅，所以说有很多可口的美食可以选择。
因为很早就听说过剁椒鱼头所以果断买了一份，味道没的说，不愧为湘菜的经典；吃上一回就能喜欢上它的味道！
这么好吃的味道怎能少的了做法呢！下面我们就来了解一下它的做法吧。
材料：
鱼头、大葱、姜、大蒜、剁椒、盐、黑胡椒、蒸鱼豉油、鸡精。
做法：
1、鱼头我们从中间给它劈开，不要劈断，然后加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒少许胡椒粉，再加一些蒸鱼豉油进行腌渍十分钟左右。
2、剁椒和蒜一起剁碎，葱、姜切丝垫盘底。
3、油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，然后倒在鱼头上，水烧开，蒸10分钟。
4、油烧热，泼在鱼上，撒一些葱花做装饰；这时出锅即可。
做法简单，味道不简单，这道美食绝对是绝佳之作；难怪连适应中餐很差的外国人都喜欢吃！