贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

金牌蒜香鸡的做法(蒜香鸡的制作方法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-07-14 11:42:28 阅读量:

  今天和大家分享一道“蒜香鸡”家常做法,蒜末均匀的裹满在鸡块的表面,鲜嫩入味,蒜香十足,有喜欢的赶紧学习一下。

  食材:三黄鸡

  辅料:大蒜、小米椒、线椒

  调料:食盐、鸡精、蚝油、老抽、白糖、生抽、料酒

  1.下面开始准备辅料

  准备大蒜200克,全部拍散再剁成蒜末,剁得越细蒜香味越浓。

  准备小米椒几个,根部去除再切成辣椒圈。

  准备线椒两根,也切成圈,放在用一个碗中。

  2.下面开始准备食材

  准备三黄鸡半只,先把鸡爪切下来,斩掉鸡爪上的脚趾,把鸡身剁成均匀小块。

  三黄鸡肉质比较鲜嫩,大家也可以根据自己的口味,选择其它品种。

  把鸡块放入盆中,用清水多抓洗几次,洗净鸡块上面的血水,控干水分备用。

  3.下面把鸡块焯一下水

  锅内加入清水,倒一点料酒去腥,加入少许的食盐和鸡精入底味,把鸡块冷水放入锅中,慢慢加热的过程,鸡块里面的血水和杂质会逐渐溢出来。

  水烧开以后,我们打去锅中的浮沫,把鸡块捞出,用清水冲洗干净控水备用。

  焯水主要是为了去除鸡块中的血水,减少腥味。


  4.下面开始烹饪

  锅内多加一些油,因为我们要把蒜炒香,油少的话出香慢,容易炒糊,油温升至五成热时转小火,把蒜末、青红椒倒入锅中,快速翻炒让蒜末均匀受热,大约翻炒30秒钟,闻到蒜香味以后,加入蚝油5克增鲜,把蚝油搅散搅化。

  把鸡块倒入锅中,翻炒2分钟左右,炒出鸡块中的水分,鸡块炒香以后,加入一点老抽调底色,从锅边淋入适量清水,水量要没过鸡块,这样鸡块更容易炖熟入味。

  水烧开以后,开始调味:加入食盐3克,鸡精2克,白糖少许提鲜,生抽5克,料酒5克去腥,搅拌化开调料,盖上锅盖,转小火炖15分钟,把鸡块炖熟让蒜的香味充分融入到鸡块里面。

  15分钟以后,打开锅盖,蒜香味扑面而来,汤汁已经炖成金黄色非常的鲜香,这时我们加入一点水淀粉,开大火把汤汁收浓,让汤汁和蒜末均匀的包裹在鸡块表面为菜品增味,翻匀之后就能出锅装盘了。

  好了,一道蒜香浓郁的蒜香鸡就做好了。

  版权声明:本文《金牌蒜香鸡的做法(蒜香鸡的制作方法)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 葱爆牛肉的做法(家常葱爆牛肉的做法文字)

  •   今日大雪,在24个节气中最后的几个节气了。早上一出门,明显感觉到温度下降了。都说今年是寒冬,大雪这天,该来的大雪没有来,太阳又喜洋洋的露了脸。   别管下雪不下雪,天冷了
  • 吃葡萄的注意事项

  •   说到美味多汁的葡萄,我们总想着吃一些,各种品种的葡萄不管是酸甜的还是香甜味道的葡萄,我们经常会给家人买好吃的葡萄。   虽然葡萄好吃,而到了葡萄大量上市的季节也每天
  • 夏天时令菜(4种应季健康蔬菜)

  •   夏天到了,现在天气越来越热,而市面上市的蔬菜也多种多样。有一些蔬菜的价格偏高,但我们别忘了夏季有几种应季蔬菜,这些“烂大街”的蔬菜基本在每个蔬菜摊位上都有
  • 蚝油三菌的做法(蚝油烧三菌的简单做法)

  •   菌类食材以鲜嫩爽脆的口感和煲汤的浓郁鲜香性,逐渐成为了我们餐桌上的常见美味,但是像松茸高等菌类很少见,就以我们常见的香菇、平菇、杏鲍菇、茶树菇等来说咧,只要用的方法
  • 假牛肉怎么辨别(3个特点)

  •   说到牛肉,我们想到的都是解馋入味的红烧牛肉、酱牛肉或者煎牛排吃,这些都是牛肉的做法。而一道西红柿炖牛腩,总让人吃着特别开胃,而且解馋下饭,并且把牛肉做成手切牛肉或者牛