贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

香煎孜然小白条(香脆可口)

发布日期: 阅读量:

  今天和大家分享一道“孜然小白条”的做法,香脆可口,孜然裹满小白条香气十足,在家做吃得放心,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:小白条

  辅料:干面粉

  调料:鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、料酒、辣椒面、孜然粉

  1.下面开始准备食材

  准备提前宰杀干净的小白条300克,把上面残留的鱼鳞和血水,仔细地清洗干净,控干水分放入盆中。

  2.下面把小白条腌制一下

  盆中加入鸡精1克,食盐2克,白糖少许提鲜,再加入一点料酒去腥,胡椒粉1克,五香粉2克,抓拌均匀腌制10分钟,给小白条码味。

  腌好之后,我们在盆中放入干面粉50克,抓拌均匀让小白条均匀裹上面粉,这样炸的时候不会炸锅,而且炸出来特别焦酥。


  3.下面把小白条炸一下

  锅内烧油,我们要特别注意一下油温,小白条放进去周围产生密集的小气泡时,温度就可以了,大概是五成热,这时我们把小白条一个一个放入锅中,不停的晃动锅,防止小白条粘在锅底。

  炸这种小鱼、油温低的话容易大量吸油,口感发腻,油温太高的话,又会出现表面焦糊,里面还不熟的现象,五成热刚好。

  小白条飘起来之后,用勺子轻轻推动让其均匀受热,全程开小火炸3分钟,小白条炸熟、炸定型以后捞出。

  我们把油温升至六成热,放入小白条快速复炸30秒钟,小白条表面呈金黄色时捞出控油。

  这一步的目的是把小白条炸酥炸脆。

  控油之后,我们在小白条上撒上辣椒面和孜然粉,拌匀以后就能装盘上桌了。

  好了,一道简单又好吃的孜然小白条就做好了。

随机美食

  • 苦尽甘来菜的做法(苦瓜和香蕉做一道菜)

  •   苦瓜具有清热解毒、降低血糖、解渴消暑等作用,夏天正是苦瓜的时令蔬菜,凉拌苦瓜是很常见的家常菜。   今天和大家分享一道苦瓜的新做法“苦尽甘来”,苦瓜里面......
  • 羊肉买什么部位的好吃

  •   马上就到三九天气了,气温越来越低,在天寒地冻的天气里,很多朋友都喜欢吃这肉,那就是鲜香可口的羊肉了。无论是自己在家涮羊肉火锅、烤羊肉串或者炖一道鲜美可口的羊汤,这些羊......
  • 平菇炒青蒜苗的做法

  •   春季到了,天气也在逐渐地回暖,到了菜市场我们能看到各种蔬菜已经先后上市了。我们一般都会买绿叶菜,像是韭菜、荠菜以及菠菜等等,在春季吃都特别合适,但还有一种蔬菜是我们不......
  • 鲜香菇好还是干香菇好

  •   说起美食界的battle,你可能想到最多的便是“咸甜之争”,月饼、粽子、豆花等等都在此列。不过我国饮食文化博大精深,同一种食物的不同形态,往往也引发很多争议。......
  • 高温大暑天,在家吃香菜拌金针菇

  •   芫荽(yánsui),我们小时候常叫它(yanxi),现在随大流也叫它香菜了。香菜的历史挺悠久的,在公元前5000年,埃及人就已经开始吃它了。在汉代时期,香菜种子由张骞经中亚从西域带......
  • 鸡蛋的好坏鉴别方法

  •   我们平时都会给家人吃鸡蛋,不管是做水煮蛋、荷包蛋或者煎蛋、炒鸡蛋来说,鸡蛋是我们平时家中必备的食材,也是无论炒什么菜都非常百搭的美味。但在买鸡蛋的时候,如果我们没有......