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烙饼怎么做又软又好吃(烙饼的详细做法)

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  平时我们吃主食的时候,除了米饭之外最多的就是面食了,而除了馒头这种基础的面食之外,像是包子、面饼也是我们所喜欢的。有时候吃饼配着羊肉汤、配着炒菜等等都不错,而且嚼着非常香,因此各种口味的面饼也受到了大家的喜欢。很多朋友说要想做出柔软好吃的面饼,那么我们就需要做不发面的面饼才可以。

  其实就算我们做不发面饼的话,做出来的面饼照样可以软乎好吃,并且做发面饼非常省时省力。但有的朋友说自己做的面饼很干硬,而我们做面饼的时候只会加上温水和面,其实这样是不太对的。因此我们来说一下烙饼的详细做法,而且应该多做两步才可以,下面我们就来细说一下吧。


  1、首先我们准备一点面粉,随后可以在里面放上一点五香粉增加底味,然后我们用等量的热油浇在上面,热油遇到面粉之后能出很多的油泡泡,等油泡泡消失之后我们就搅拌一下,做成油酥的效果。

  2、我们准备适量的面粉放到和面盆中,随后我们在面粉中放上一小勺的食盐,这样能增加做好的面饼的劲道口感。随后我们一半用冷水和面,一半用热水来和面,这样和面的好处就是让做出来的面饼更软乎一些。相比直接用温水来和面的话,这样的半烫面方式更适合做软饼,等搅拌成面絮之后我们将两种面絮和到一起,做成一个光滑的面团。

  3、随后我们用一个保鲜膜将面团包起来,包好之后我们醒面大概15分钟的时间,让面粉和水充分混合,这样做能让面饼的延展性更好一些。

  4、将面团醒面一段时间之后,我们将面皮分成几个小剂子。

  5、这时候我们将面皮按压成圆饼,随后擀成薄饼形状即可。不用反复的揉搓面团之后再擀面,这样会增加面皮的韧性。

  6、随后我们擀成面皮,上面涂抹上油酥,然后用刀从一个角给切开。

  7、我们将面皮顺着一个方向卷起来,卷好之后就是一个三角卷的形状。

  8、我们将面皮卷起来之后揉搓一下,团成圆球之后我们还需要醒面20分钟。

  9、擀成圆饼形状,随后我们先将电饼铛预热,随后在电饼铛上面抹油,将面饼上锅烙饼。

  10、烙到两面都是金黄色之后,这时候我们用锅铲从侧面反复的将面饼铲几次,这样能方便面饼分层并且软乎好吃。

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