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蒜香山药的正宗做法(蒜香山药的做法窍门)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-07-18 12:09:41 阅读量:

  今天和大家分享一道“蒜香山药”的家常做法,山药先蒸一蒸,再浇上料汁,清脆入味,少油更健康

  食材:山药

  辅料:大蒜、胡萝卜、黄瓜

  调料:食盐、鸡精、白糖

  1.下面开始准备食材

  准备清洗干净的山药2段,把外皮削干净,切成均匀薄片,放入清水中隔绝空气防止氧化变黑,我们在处理山药的时候最好戴上手套,以免皮肤过敏。

  2.下面开始准备辅料

  准备大蒜一把,压扁再切成蒜末。

  准备胡萝卜一小段,切成胡萝卜丁。

  准备黄瓜一小段,切成黄瓜丁,全部放在同一个碗中备用。

  3.下面把山药蒸一下

  锅中烧水,放上篦子,把山药控干水分进行摆盘,摆好盘以后把山药放入锅中,蒸8分钟就可以了。


  4.下面开始炒料汁

  锅内烧油,油烧热以后,倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁,转小火翻炒1分钟把蒜末炒香,然后从锅边淋入适量清水。

  水烧开以后开始调味:加入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜搅拌化开调料,再加入一点水淀粉搅拌均匀,料汁收浓以后即可关火。

  这时山药也蒸熟了,我们把它取出倒掉盘中的水分,然后趁热把料汁均匀浇在山药上面,让山药更好地吸收蒜香入味。

  好了,一道简单又好吃的蒜香山药就做好了。

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