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吃花椒的功效与作用

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  如今已是8月三伏天,算是我国一年之中最为炎热的时节,再有不到4个月的时间,就将迎来一年之中最寒冷的季节“冬季”,说到这冬季,就不得不说到我国一种独有的烹饪方式“火锅”,毕竟冬季天气寒冷,若是炒菜的话,第一个菜炒好,还没等第二个菜炒好,估计第一个菜就凉透了,而火锅则解决了这一尴尬的问题,所以在冬季的时候吃火锅备受人们喜爱。

  要说到哪个地区的火锅最好吃,相信大部分人首推川渝(即四川和重庆),这2个地区的火锅又麻又辣,不仅吃起来酣畅淋漓,还特别暖身。川渝地区的火锅好吃,最重要的原因在于2种调味料,一个是辣椒,一个则是眼下农民们正在忙着丰收的花椒。


  花椒大家应该都不陌生了,它是生活中常备的名贵调味料之一,不仅能用来做火锅,在炒其他的菜的时候,既能增加香味又能增加麻味儿。不过花椒虽然很常见,但是很多人对它的了解却不够深,因为大多数只会用它来做菜,至于它还有什么用处,估计就不知道了,那么下面笔者就和大家来讨论下这个花椒。

  花椒在我国有着悠久的种植历史,据相关资料记载,早在3000多年前的时候,我国的劳动人们就已经开始利用并种植花椒了,但花椒虽然是花椒树的果实,却不能直接吃,所以在古代的时候,人们最早并不是把花椒作为调味料来食用的,而是用来“辟邪”的。

  在《诗经》中就有记载,当时的人们认为花椒的气味辛香,可用来辟邪,于是在当时的宫廷当中,人们会用花椒渗入涂料以糊墙壁,这种用以花椒味原来做成的房子叫做“椒房”。很多人认为古人这种看法是迷信,实际上并不一定是,花椒气味辛香,可驱蚊虫,用它来做房子的糊墙涂料,可以起到驱蚊虫的作用,还是有一定科学道理的。直到汉代之后,花椒才被人们用于调味了,并延续至今。

  除了以上的作用之外,花椒还是民间一种常见的药材,在民间最常见的用法就是止牙痛,相信很多农村的朋友一定都有过这样的经历,那就是牙痛的时候,家里的老人家会说:“拿2颗花椒放牙痛的位置咬着,但不要嚼碎了”,一般咬个几分钟,牙痛就能缓解了。

  很多朋友肯定用花椒做过菜,以为花椒就是长这个样,实际上并不是,日常生活中所使用的花椒都是晒干之后的花椒,主要原因是花椒的保质期十分的短,在常温下,新鲜采摘的花椒仅能存放2天左右,一旦放置时间过长,它的香味就会散去不少,所以农民们在采摘完花椒之后,会第一时间将其烘干或者晒干,这样其保质期就变长了。

  而因花椒这一独特的特点,使得新鲜的花椒少有人吃过,实际上新鲜的花椒香味更为浓郁,不过可惜的是,除了种植花椒的农民朋友之外,很多人都无福享受到。而花椒由于采摘的人工成本太高,使得它在市面上的价格一直比较贵,根据品种的不同,价格从20元一斤到百元一斤不等。

  不过最近笔者却发现一个有意思的现象,那就是有农民拿花椒喂鸡,这是咋回事呢?

  并非这些养鸡的农民是土豪,而是花椒本身就是民间一种针对鸡肠胃不好的偏方。前面笔者就说过,花椒是民间一种常见的药材,可以当做偏方来治牙痛,同样的道理,花椒对鸡也是有用的,不过是对付鸡肠胃不好的偏方而已。

  据有经验的农民说,花椒对鸡的肠胃十分有益,既能促进鸡的食欲,也能减少鸡的发病率。主要使用方法有两种,一种是用花椒煮水喂给鸡喝,另一个是将花椒晒干之后,取出花椒籽(花椒籽一般没人要)伴着鸡饲料喂给鸡即可。所以每年一到花椒收获的季节,一些养鸡的农民会专门从种植花椒的农民那里购买一些花椒过来用于喂鸡。

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