贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

拔丝地瓜的简单做法(拔丝地瓜的做法家常)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-07-19 11:54:58 阅读量:

  拔丝地瓜是一道经典的甜品,这也是我们家常必备的一道美味,自己在家做好外层带着脆皮而且内里很软乎的拔丝地瓜,感觉其他的甜品都不好吃了。尤其是在冬季,红薯大量上市而且非常新鲜香甜,非常适合做这道美味给家人吃。

  但很多朋友做拔丝地瓜的时候,都说自己做出来的拔丝地瓜不成功,不能很好的拉丝出来,一层糖都附在了地瓜的外表黏糊糊的,做出来的效果非常不好看。而且也失去了拔丝地瓜专有的特点,不能做出拔丝地瓜的拔丝效果,就像在上面附着一层糖加上一层油的感觉。其实我们做拔丝地瓜的时候,为了做出美味的口感,我们需要牢记一蘸二搅拌,这样才能让我们做出成功还香脆可口的拔丝地瓜。


  【所需的食材】

  主材:地瓜两个。

  辅材:食用油适量、白糖少许、淀粉适量。

  【开始做香脆拉丝的拔丝地瓜】

  1、首先我们将地瓜清洗干净,随后我们将地瓜的外皮去掉。选择的地瓜的时候我们要用黄瓤地瓜,这样地瓜水分足还特别甜,我们做拔丝地瓜的时候一定要牢记这点。

  2、随后我们切成如下图所示的地瓜块备用,做出来的地瓜块整体要一致且均匀,这样方便我们下锅炸的时候,能一起将地瓜块炸熟。

  3、锅中烧开水,我们将地瓜块放到其中先进行焯水。

  4、焯水2分钟之后,我们将地瓜块拿出来,这时候地瓜块已经有几分熟了。

  5、我们沥干地瓜块的水分,随后我们将适量的淀粉放到里面,让地瓜块均匀的蘸上淀粉,这就是我们需要牢记的一蘸,而且裹上淀粉这一步是很主要的。

  6、将地瓜块完全的蘸好之后,我们等锅中油温升高之后,将地瓜块放进去炸到金黄酥脆,炸的时间不能太长防止地瓜变糊,看到外皮微微带一点焦黄色的时候就准备出锅。

  7、我们在锅中加上一勺左右的白糖,随后加上三分之二勺的清水。

  8、随后我们先将白糖和清水一起搅拌一下,一直搅动到白糖融化,这是我们所说的一搅拌。

  9、等到我们看到锅中糖色的颜色慢慢变深并且变浓稠,能看到浅棕色的时候就赶紧将地瓜块放进去。

  10、将地瓜块下锅之后我们需要将糖色和地瓜块快速搅拌,这样能让每个地瓜块上面都蘸上糖色,这是我们说的第二个一搅拌,随后我们需要快速翻滚一下地瓜块,动作要快这样就能做出拔丝地瓜的拉丝效果了,而且这样做出来之后拔丝地瓜能够干爽拉丝,不会黏糊糊的在上面。大家看下做出来的效果,是不是还不错呢?

  版权声明:本文《拔丝地瓜的简单做法(拔丝地瓜的做法家常)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 红烧肉丸子的家常做法

  •   大家好,今天和朋友们分享一道家常菜,红烧肉丸子。首先我们准备一块六成瘦四成肥的前腿猪肉,去掉猪皮,再加一小块老姜,一根大葱,一起切碎宰烂,和到一起宰成肉臊子,做成肉圆的肉臊
  • 香葱肠仔包的做法(孩子吃了还想吃)

  •   最近做的甜面包太多了,想换换口味,正好新收到一个小烤箱,就做了两盘肠仔包熟悉一下新烤箱。没想到面包出炉太香了,孩子们吃了还想吃,总也吃不够,晚餐吃过还想着第二天早餐还要
  • 腌线椒怎么腌(腌线椒的正宗做法)

  •   今天和大家分享一道“腌线椒”的家常做法,教你简单实用的技巧,不变质存放时间久,香辣开胃,无论夹馒头还是配米饭都是非常下饭,有喜欢的赶紧学一下。   食材:线椒
  • 怪味花生的做法

  •   还记得小时候的怪味胡豆怪味花生吗?五毛钱一包,越吃越上瘾,那种麻辣酥脆的感觉刺激着味蕾的感觉真是一种享受,慢慢年龄大了,零食的种类越来越多,童年的零食渐渐淡去了我们的生
  • 老面肥制作方法

  •   俗话说二十八要发面,我们一般都会提前将发面的面食做好,因为过年的时候,我们吃主食不能光是米饭,美味的发面馒头也是不错的选择。馒头是各种发面的面食的基础,在给家人做各种
  • 秋葵炒蛋的家常做法

  •   秋葵是我们非常喜欢的蔬菜,秋葵吃起来营养丰富并且脆爽可口,做出来的味道爽口下饭。作为一道素菜来说,我家隔三差五就会上桌吃的,但很多朋友说炒秋葵的时候,因为秋葵上面有大