贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

酸辣莲藕片的做法(酸辣莲藕怎么做好吃)

发布日期: 阅读量:

  夏季炎热,胃口很容易变差,经常吃莲藕不但可以补充身体养分,莲藕含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进开胃。

  今天和大家分享一道“酸辣莲藕”的家常做法,酸爽开胃,很适合夏天吃,制作简单,食材简单,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:莲藕

  辅料:大葱、红椒、线椒、生姜

  调料:食盐、白醋、香醋、白糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉

  1.下面开始准备食材

  准备莲藕一节,把外皮削干净再切成均匀薄片,放入盆中加入清水,再倒一点白醋搅拌均匀,浸泡几分钟。

  藕片要用清水浸泡隔离空气,加入白醋同样是为了防止氧化变黑。

  2.下面开始准备辅料

  准备大葱一段,破开切成葱花。

  准备大蒜几粒,切成蒜片。

  准备红椒和线椒各几个,也切成圈,用来配色。

  准备生姜一小块,切成姜末,全部放在同一个碗中。

  3.下面把藕片焯一下水

  锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入少许白醋进一步防止藕片发黑,再淋入一点植物油,植物油可以使藕片更加油亮防止营养流失,水烧开以后,把藕片倒入锅中。

  焯水30秒钟,藕片断生以后立即倒出来,用凉开水冲洗降温,保持藕片脆嫩的口感。

  藕片水煮开后焯水30秒即可,不要煮太久否则吃的时候不够清脆。


  4.下面开始烹饪

  锅内烧油,油烧热以后,倒入葱、姜、蒜和青红椒圈,中火翻炒出香辣味,沿锅边淋入少许清水。

  开始调味:加入香醋10克,食盐2克,白糖2克,鸡粉1克,胡椒粉2克,快速翻炒化开调料,再加入少许水淀粉方便给藕片入味。

  藕片不容易入味,一定要加一点水淀粉,方便调料吸附在藕片上面。

  把料汁收成粘稠状倒入藕片,颠锅翻炒至藕片均匀裹满料汁,再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了。

  好了,一道简单开胃的酸辣莲藕就做好了。

随机美食

  • 椒盐饼的做法和配方

  •   椒盐饼是我们经常喜欢吃的面食,椒盐饼带着微微的胡椒粉和食盐的味道,会比馒头以及发面饼更入味下饭,再加上外层浓郁好吃的芝麻,这样的椒盐饼配上汤的话别提多好吃了。但很多......
  • 螃蟹要蒸多久才能蒸熟了

  •   到了螃蟹上市的季节,很多朋友都会买上八只、十只的螃蟹给家人吃,我们每次吃螃蟹,都是将螃蟹上锅蒸一下,这样是非常简单还能保证螃蟹原汁原味口感的方式。并且我们家常做螃蟹......
  • 芝士土豆浓汤家常做法窍门

  •   相信不少人在吃西餐的过程中,都会发现一些比较独特的美食,其中浓汤也成为了不少人关注的对象。这类汤食往往在西餐当中占有比较高的地位。不过我们也会发现,它们无论用什么......
  • 天热教你凉拌冰笋吃

  •   冰笋,听到这个名字是不是会想到与冰有关?其实它是一种海洋植物,跟海带最粗最厚的根有点像。   冰笋的营养很丰富,素有“海人参”和“植物海洋”之......
  • 河南酸辣肚丝汤的做法(简单家常做法窍门)

  •   毛肚富含脂肪、钙、铁、磷等营养元素,具有减肥、增强体质、提高食欲等功效。   今天和大家分享一道“酸辣肚丝汤”,以毛肚为主食,金针菇、黑木耳、黄花菜等为......
  • 酥皮草莓泡芙的做法配方

  •   在炎热的夏季,可以说是草莓的季节,你怎么能不用草莓制作一些甜品呢,那么今天给大家分享一款酥皮草莓泡芙的制作方法。那么泡芙体可以尝试用一半玉米油代替黄油,营养会更加的......