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炝拌黄瓜条的做法(炝拌黄瓜的做法窍门)

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  今天和大家分享一道“炝拌黄瓜”的家常做法,黄瓜为中国各地夏季主要蔬菜之一,含的纤维素非常娇嫩,对促进肠道消化有很大的帮助,夏季吃黄瓜可以起到清热利水的作用,对减肥也有一定的功效,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:黄瓜

  辅料:大葱、花椒、干辣椒

  调料:食盐、生抽

  1.下面开始准备食材

  准备几根鲜嫩的黄瓜,削去外皮,去除两头后从中间切开,用刀背轻轻拍几下这样更入味,切成均匀小块放入盆中。

  盆中加入一勺食盐,用手抓匀给黄瓜码味。

  2.下面开始准备辅料

  准备大葱一段,破开再切成细丝。

  准备一个小碗,碗中加入一小撮花椒,一小把干辣椒备用。


  3.下面开始烧料汁

  锅内烧油,油温五成热时放入葱丝,开小火慢慢炸香,提取里面的葱油,葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要。

  葱油能为食材增香,炸的时候要保持小火,不要炸糊。

  放入花椒、辣椒开小火爆香以免把辣椒炸糊,辣椒微微变色,闻到香味以后,加入生抽10克激出酱香味。

  起锅把料汁浇在黄瓜上面,颠盆拌匀后即可装盘上桌。

  好了,一道开胃爽口的炝拌黄瓜就做好了。

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