贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

萝卜炖排骨注意什么事项(萝卜炖排骨的做法步骤)

发布日期: 阅读量:

  今天和大家分享一道“萝卜炖排骨”家常做法,荤素搭配,营养均衡,吃起来软而不腻,清淡开胃,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:猪排、青萝卜、胡萝卜

  辅料:生姜、大葱、枸杞、红枣

  调料:食盐、料酒

  1.下面开始准备食材

  准备新鲜的猪排一斤,剁成均匀小块,放入清水中抓洗出里面的血水,控干水分备用。

  准备青萝卜、胡萝卜各一个,去皮之后切成均匀的滚刀块,目的是使汤的颜色更加好看,口感更丰富。(萝卜可以根据自己的喜爱放,这个不受限制)

  2.下面开始准备辅料

  准备生姜一块,切成片。

  准备大葱一段,切成小段。

  全部放在同一个碗中,再放入几粒枸杞和红枣,增加汤的营养。

  3.下面把排骨焯一下水

  锅内加入水,排骨冷水下锅,加入少许食盐,倒入一点料酒去腥,水烧开以后,把表面的浮沫撇干净,煮至没有杂质溢出把排骨捞出,用清水冲洗干净,控水备用,这一步主要是为了去除排骨中的血水,达到去腥的效果。

  排骨焯水一定要冷水下锅,否则血水不容易充分煮出,会有腥味。


  4.下面开始烹饪

  锅内烧油,油烧热以后,把葱段和姜片放入锅中,开小火爆香,倒入排骨转中火煸炒2分钟,炒出排骨中的水分。

  排骨炒香以后,从锅边淋入适量清水,喜欢喝汤的可以多加一些水,然后转大火把水烧开,再次撇去浮沫,这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。

  浮沫撇干净之后,把萝卜倒入锅中,再放入红枣和枸杞。

  汤汁再次烧开以后,起锅把排骨放在砂锅里面,开小火炖40分钟,把排骨炖熟、炖出里面的营养。

  40分钟以后,我们打开锅盖看一下,汤汁浓郁鲜香,混着萝卜的清甜,光看着就很有食欲,最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可,千万不要放太多调味品,会影响骨汤本身的鲜美。

  好了,一道清淡又营养的萝卜炖排骨就做好了。

随机美食

  • 五仁月饼的做法和配方

  •   想吃五仁月饼不用买!做法和配方详细讲解,香酥馅足,太好吃了!经过一天的辛勤劳作,想好和家人一起品味什么样的美味了吗?今天就给大家带来一道别样的美味,让我们一起来看一下吧。......
  • 番茄蛋花汤的简单做法窍门

  •   夏天天气闷热,温度过高,很多朋友们处于心情烦躁、食欲不佳的状态,饮食也大不如之前,反而比较随意了,有的人一天三顿,突然之间就变成了一天两顿或者一天一顿。这完全是我们的食......
  • 为何古时候都吃牛肉

  •   牛肉在我们的日常饮食中有着非常重要的地位,像是我们平时吃的红烧牛肉,逢年过节的时候吃的酱牛肉,一般逢年过节或者宴请宾客的时候,少不了用牛肉做出来一道压轴菜。牛肉做好......
  • 鸡汤怎么炖好喝又营养

  •   在寒冷的冬季,一碗热乎乎的汤品是不能缺少的,喝汤不仅滋润而且还有营养,在餐前喝一小碗汤能让我们胃口大开。尤其现在天气十分寒冷,给家人煲汤也是餐桌上不能缺少的美味。而......
  • 蒜香山药的正宗做法(蒜香山药的做法窍门)

  •   今天和大家分享一道“蒜香山药”的家常做法,山药先蒸一蒸,再浇上料汁,清脆入味,少油更健康。   食材:山药   辅料:大蒜、胡萝卜、黄瓜   调料:食盐、鸡精、......
  • 炒豆角肉丝的做法(豆角肉丝怎么炒)

  •   今天和大家分享一道非常简单的家常菜“豆角肉丝”,豆角是一种营养丰富又清脆的蔬菜,含有多种维生素和矿物质,嫩豆角饱满鲜嫩,炒食清脆,也可以烫后凉拌或腌咸菜。......