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上汤娃娃菜食材(上汤娃娃菜的家常做法)

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  今天和大家分享一道“上汤娃娃菜”的家常做法,味道鲜香,口感浓郁,不仅能当汤喝还有菜可以下饭,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:娃娃菜、皮蛋、五花肉

  辅料:大葱

  调料:鸡精、食盐、白醋、鸡精、蚝油、芝麻香油

  1.下面开始准备食材

  准备三颗娃娃菜,切掉根部,再改刀切成长条。

  准备两个皮蛋,把它洗干净,切成小块。

  准备五花肉一小块,切成薄片。

  2.下面开始准备辅料

  准备大葱一段,切成葱花。

  准备生姜一小块,切成丝,全部放在同一个碗中备用。

  3.下面把娃娃菜焯一下水

  锅内烧水,加入一点鸡精和食盐,再加入一些植物油和白醋,锁住娃娃菜中的营养,防止娃娃菜变色,水烧开以后,把娃娃菜倒入锅中快速焯水1分钟,娃娃菜变软以后倒出控水。


  4.下面开始烹饪

  锅内烧油,油烧热以后,把肉片放入锅中,煸出里面的油脂,肉片炒白、炒香以后,把松花蛋和葱、姜末倒入锅中,炒出香味。

  从锅边淋入适量的清水,加入食盐2克,再稍微多放一点鸡精或者鸡汁,再加入蚝油5克,搅拌化开调料。

  这道菜最好用高汤,没有高汤可以多放一些鸡精或鸡汁,增加汤汁的厚重感,口感更好。

  汤汁烧开以后,把娃娃菜倒入锅中,转小火煨2分钟,让娃娃菜吸收汤汁入味,最后淋入一点芝麻香油,搅拌均匀即可。

  我们把娃娃菜盛放在盘中,浇上汤汁就能上桌食用了。

  好了,一道非常简单的上汤娃娃菜就做好了。

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