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香煎土豆饼好吃吗(香煎土豆饼的家常做法)

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  今天和大家分享一道“香煎土豆饼”家常做法,通常土豆都是炒着吃,今天换个做法,把土豆切成丝再简单一烙,清香柔软,连早餐都解决了,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:土豆、胡萝卜、青椒

  辅料:鸡蛋、干淀粉、小麦面粉

  调料:食盐、鸡精、白糖、胡椒粉

  1.下面开始准备食材

  准备土豆两个,削去外皮,先切成薄片再切成细丝,放入盆中。

  准备胡萝卜半根,切成细丝。

  准备青椒半个,同样切成细丝,主要用来配色。

  食材要切得细一些,容易烙熟而且口感更好。

  放入清水中抓洗干净,控干水分重新放入盆中,用一块干净的布,把上面残留的水分吸干,这样我们在调味的时候,味道不容易流失。

  2.下面开始调馅料

  盆中加入一勺食盐,两勺鸡精,一勺白糖提鲜,少许胡椒粉,抓拌一下,让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面,再淋入适量的香油抓匀。

  再打入一个鸡蛋,再抓揉一会儿,把土豆和胡萝卜丝抓软抓出水分,以免烙制时大量出水,最后放入一勺干淀粉和150克左右的小麦面粉,搅成一个粘稠的菜团备用。


  3.下面开始烙制

  锅中油烧热以后,放入一个模具,把馅料装在模具里面铺平整,再把模具轻轻地取下来,我们依次多做几个饼坯,保持小火大约烙2分钟,把最先做好的土豆饼翻一下面,防止烙糊。

  这时土豆饼的底面已经微焦,翻过来之后再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,来回多翻几次面,烙制5分钟左右,土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。

  在制作全过程中不要加水,鸡蛋和食材出的水已经足够。

  好了,一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。

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