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玉米炖排骨炖多久(玉米炖排骨汤的做法步骤)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-07-25 11:12:22 阅读量:

  今天和大家分享一道“玉米排骨”的家常做法,汤鲜味美,排骨软烂,玉米软嫩清香,清淡可口,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:猪肋排、玉米

  辅料:葱白、生姜、干竹荪、干淀粉

  调料:食盐、料酒、鸡精、香油

  1.下面开始准备食材

  准备猪肋排一块,先把它剔开再剁成均匀小块放入盆中。

  盆中加入适量清水,再加入适量的干淀粉,一勺食盐,利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力,抓洗出排骨中的血水。

  准备准备两根玉米,清洗干净以后切成小段。

  2.下面开始准备辅料

  准备葱白一段,切成小段。

  准备生姜一块,切成片,全部放在同一个碗中备用。

  准备几个干竹荪,切成小段备用。(没有干竹荪可以用香菇、茶树菇代替)

  3.下面把排骨焯一下水

  锅内烧水,排骨冷水下锅,加入一勺食盐和料酒,慢慢煮出排骨中的血水和杂质,水烧开以后,打去锅中的浮沫,煮至没有杂质溢出我们把排骨捞出,用清水冲洗干净,控水备用。


  4.下面开始烹饪

  锅内烧油,油烧热以后,把葱、姜放入锅中,开小火爆出香味,闻到香味以后,把排骨放入锅中,转中火煸炒2分钟,炒出排骨中的水分。

  排骨炒香以后,从锅边淋入适量的清水,没过排骨,再少加一点料酒,大火把水烧开,再一次打去锅中的浮沫,这是刚刚煸炒排骨时,炒出的油脂,打干净以后,煮出来的汤更加清爽,不会油腻。

  把玉米放进去,加入少许食盐入底味,搅拌均匀,再把排骨盛倒在砂锅里面,大火烧开以后转小火炖40分钟,把排骨和玉米炖熟,炖出里面的营养。

  家里没有砂锅的可以用砂锅来炖,但是砂锅的聚热效果更好,炖出来的汤更加浓郁鲜香。

  40分钟以后,我们把竹荪洗干净放入锅中,保持小火继续炖20分钟,炖出竹荪中的营养,为排骨汤增鲜。

  炖好之后,可以根据自己的口味,加一点鸡精,再淋入一点香油,放上少许葱花,就能上桌食用了。

  调味品不需要放太多,可以只放盐,否则会影响汤的鲜度。

  好了,一道清香又营养的玉米炖排骨就做好了。

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