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月子餐虾仁炒玉米粒(虾仁玉米粒的家常做法)

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  今天和大家分享一道“虾仁玉米粒”家常做法,玉米粒香甜脆嫩,虾仁鲜美,色泽艳丽,口感鲜脆,做法简单,食材营养,非常适合小孩子吃,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:玉米、虾仁

  辅料:胡萝卜、青椒、红椒、大葱、生姜

  调料:食盐、鸡粉、胡椒粉、香油

  1.下面开始准备食材

  准备水果玉米三个,先清洗一下去除残留的玉米须,再把玉米粒切下来,放入清水中淘洗干净,控干水分备用。

  想要口感更加香甜脆口,最好选用水果玉米。

  准备适量的鲜虾仁,把虾线挑出来,洗净上面残留的污渍备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备胡萝卜一小段,切成丁。

  准备青椒半个,切成小粒。

  准备红椒半个,也切成小粒,主要为菜品增色。

  准备大葱一段,切成葱花。

  准备生姜一小块,切成姜末。

  3.下面把玉米、虾仁焯一下水

  锅内烧水,放入一点食盐和鸡粉入味,再加入一点植物油,防止玉米中的营养成分流失,把玉米粒倒入锅中,水烧开以后,把浮起来的玉米皮打干净以免影响口感,大约煮2分钟,玉米断生以后倒出控水备用。

  锅内再次水,倒入虾仁,快速煮30秒钟,虾仁微微变红以后倒出,用清水冲洗干净,控水备用,虾仁焯水的时间不要太长,否则鲜味会流失,口感不够鲜嫩。

  玉米和虾仁提前焯水,是为了更快地炒熟,保持原材料的鲜嫩。


  4.下面开始烹饪

  锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把青红椒等小料倒入锅中,翻炒出香味。

  放入胡萝卜丁,翻炒30秒钟,胡萝卜断生以后,把虾仁和玉米粒倒入锅中,继续翻炒均匀1分钟。

  玉米炒香以后,从锅边淋入少许清水,加入食盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,转大火把调料翻炒均匀,食材入味以后,淋入一点香油,翻匀后即可装盘。

  好了,一道清香可口的虾仁炒玉米就做好了。

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