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怎样做牙签羊肉好吃(家常做法步骤)

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  今天和大家分享一道“牙签羊肉”的家常做法,这样做简单快速,香辣可口,色泽鲜艳,具有辣、咸、等不同味道,非常适合不同人的口味,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:羊肉

  辅料:香菜

  调料:食盐、料酒、蚝油、孜然粉、辣椒面

  1.下面开始准备食材

  准备羊肉500克,先切成半厘米左右的厚片,再切成小块,放入盆中。

  盆中加入食盐2克,料酒5克去腥,蚝油5克增鲜,用筷子搅拌均匀腌制30分钟,让羊肉充分吸收料汁入。

  准备一把牙签,放入白酒中浸泡5分钟,去除牙签上面残留的细菌和杂质,也能防止炒制时牙签变黑,浸泡好之后,把白酒倒出备用。

  2.下面开始串羊肉

  在每一根牙签上穿两个小肉块,最好肥瘦相间着穿,口感更加丰富。


  3.下面开始烹饪

  锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,滑锅能防止煎肉串时粘锅糊底,把牙签肉放入锅中,不停地摇晃炒锅,让牙签肉均匀受热,保持小火炒制4分钟左右,多翻炒几次,把肉串炒白炒香。

  然后加入少许食盐入味,快速翻炒均匀,出锅前再撒入适量的孜然粉和辣椒面即可。

  准备一些香菜放在盘中垫底,把炒好的牙签肉盛放在上面,就能上桌食用了。

  好了,一道鲜嫩解馋的牙签羊肉就做好了。

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