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鲜菌菇烩豆腐的做法(营养健康的养生汤)

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  今天和大家分享一道“鲜菌菇烩豆腐”的家常做法,豆腐滑嫩清香,香菇鲜嫩可口,食材都很常见,一款非常营养健康的养生汤,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:嫩豆腐、香菇、白玉菇

  辅料:大葱、生姜、小米椒

  调料:食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、水淀粉

  1.下面开始准备食材

  准备嫩豆腐一块,先切成厚片再切成一厘米左右的豆腐块。

  准备香菇几个,放入清水中清洗干净,把根蒂去除再切成厚片。

  准备白玉菇一小把,切掉根部,清洗干净备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备大葱一段,切成马蹄片。

  准备生姜一块,切成菱形片。

  准备小米椒几个,切成圈,主要用来配色。

  3.下面把香菇、白玉菇、豆腐焯一下水

  锅内烧水,把香菇和白玉菇倒进去,大约煮1分钟,香菇和白玉菇断生以后倒出控水。

  锅内再烧水,把豆腐倒进去,去除一下豆腥味,大约煮40秒钟,把豆腐倒出来,控水备用。


  4.下面开始烹饪

  锅内烧油,倒入葱、姜、小米椒一起翻炒,炒出香味以后,从锅边淋入适量清水,把豆腐和菌菇放进去,加入食盐2克,鸡粉2克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,轻轻地推动化开调料。

  转小火煮2分钟,让菌菇的营养融入汤里,同时让豆腐吸收汤的鲜味,再加入少许水淀粉,收浓汤汁,让调料更好地吸附在食材表面。

  淋入一点明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

  好了,一道简单又好吃的鲜菌菇烩豆腐。

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