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蒜苔黑木耳炒鸡蛋做法(口感有弹性)

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  天气越来越热了,有时候大鱼大肉吃不进去,我们更愿意吃炒菜。清淡还解馋的蔬菜味道很好,并且素菜的纤维多、营养足,在这个时节吃也是很不错的选择。我们炒菜的时候,经常会做木须肉等等蔬菜,但不能忽略了一道鲜嫩的蔬菜,那就是蒜苔。

  用蒜苔和黑木耳搭配在一起,做出来的味道非常不错。其中一个做法就是把蒜苔和黑木耳放在一起焯水,没想到这么厉害,这样的用途不用花钱买,下面我们就来详细说一下。

  平时我们炒蒜苔的时候,如果直接炒的话会让蒜苔干瘪,并且颜色也变黑。所以提前将蒜苔焯水是有好处的。另外黑木耳在炒之前进行焯水,会减少涩味并且也减少翻炒的时间,能保证黑木耳炒出来的口感有弹性,不会软烂发粘。


  【所需的食材】

  主材:蒜苔适量、黑木耳少许、鸡蛋四个。

  辅材:小辣椒适量、蒜少许、葱段适量、食用油少许、蚝油少许、生抽适量、食盐少许、鸡精适量。

  【开始做蒜苔黑木耳炒鸡蛋】

  1、首先我们将黑木耳泡发好,接下来我们将鸡蛋打入碗中,随后将蒜苔也清洗干净并且切成小条。

  2、将葱段、蒜以及小辣椒都清洗下,随后我们将调味食材切成葱花碎末、蒜末以及小辣椒碎末。

  3、把黑木耳和蒜苔都放到锅中焯水,焯水到七八分熟左右即可。

  4、在不粘锅中加上少许的食用油,等油温升高之后我们在碗中打入四个鸡蛋,搅拌成鸡蛋碎。

  5、另外起锅加上少许的食用油,随后我们把葱段、蒜以及小辣椒碎末都放到锅中。

  6、在锅中加上少许的蚝油和生抽,起到增香的效果。

  7、把焯水之后的蒜苔和黑木耳沥干水分,然后放到炒锅中并加上鸡蛋碎,随后我们加上少许的食盐和鸡精翻炒均匀。

  8、翻炒均匀之后,我们就可以将蒜苔黑木耳炒鸡蛋出锅了。

  9、因为之前已经将蒜苔和黑木耳焯水好,并且鸡蛋也已经炒熟了,所以不花费太多的时间就能将蒜苔黑木耳炒鸡蛋做好。将蒜苔黑木耳鸡蛋炒好之后,就可以出锅盛放到盘中了。

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