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红薯饼怎么做好吃又简单

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-07-30 14:18:27 阅读量:

  今天和大家分享一道用红薯做的家常小零食“红薯饼”,通常我们都是用红薯泥掺面,烙成小饼,今天是把红薯做成夹心,香甜松软,比面包还好吃,有喜欢的赶紧学一下

  面粉:小麦面粉

  食材:红薯

  辅料:酵母、黑芝麻

  调料:白糖

  1.下面开始准备食材

  准备大红薯一个,削去外皮,切成滚刀块,放入蒸锅里面,蒸10分钟就可以了。


  2.下面开始和面

  准备面粉300克,加入酵母4克、白糖3克,白糖能为酵母发酵提供营养,搅拌均匀,用清水和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵1个小时。

  红薯蒸熟之后放入盆中,加入两勺白糖,两勺黑芝麻,再淋入一点植物油,用勺子压成细腻的红薯泥备用。

  1个小时以后,面团已经发酵至原来的两倍大,在案板上撒一些干面粉,把面团取出揉搓排气,面团揉光滑以后,搓成长条,分成6-8个面剂子。

  把面剂子揉圆揉光滑,然后用保鲜膜盖住,再次发酵10分钟,这样做出来的饼会更加地蓬松暄软。

  10分钟以后,面剂子已经发好了,我们把它摁扁,擀成半厘米厚的圆面饼。

  全部擀好以后,我们在面饼上放入适量的红薯馅,像包包子那样把开口收紧,再用手摁扁,整理成圆形的饼坯。

  起锅开小火,均匀刷上植物油,油烧热以后把饼坯放进去,盖上锅盖烙2分钟,烙至饼周围变色,底面微黄时翻面。

  翻过来之后再烙两分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,保持经常翻面,大约烙制5分钟。饼两面都呈金黄色时,把周围也贴在锅中烙一下,即可出锅装盘。

  好了,一道简单又好吃的红薯饼就做好了。

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