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白菜炖豆腐怎样做好吃(白菜炖豆腐的全过程)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-08-09 13:32:50 阅读量:

  我们吃一道必不可少的美味就是白菜豆腐了,我家也经常会做这道好吃下饭的白菜炖豆腐。我们可以多吃白菜,既鲜嫩还非常有营养,白菜吃起来清甜可口,搭配豆腐是再好吃不过的了。每次一上桌一道用白菜做出来的白菜炖豆腐,都颇受家人的喜欢。

  而很多朋友说做白菜炖豆腐,真是分不清先炒白菜还是先炖豆腐,感觉其实都差不多的,其实两种做法都不算对。后来也问了下朋友的亲戚大厨,大厨说之前我们所用的老方法来做白菜炖豆腐的话,白菜吃起来味道不好,并且豆腐也不入味更容易出现碎块的问题,他也和我说了做白菜炖豆腐的时候我们要掌握的技巧,下面我们就来详细说一下白菜炖豆腐的全过程,这样我们就不会弄错了。

  【所需的食材】

  主材:白菜一颗、豆腐一块、五花肉少许、

  辅材:食用油少许、葱段少许、生姜适量、小辣椒少许、八角适量、香叶少许


  【开始做鲜嫩入味的白菜炖豆腐】

  1、首先我们先将葱段、生姜以及小辣椒等调味食材都清洗干净,切成碎段备用。随后我们加上一点八角和香叶,只需要放上一点就能起到很好的增香作用,这是做白菜炖豆腐的时候需要放进去的增香调味食材。

  2、我们将豆腐切成半厘米左右的厚度,这样的厚度是比较合适的,让豆腐不破碎还入味。在锅中加上食用油,我们开始煎豆腐,豆腐需要提前煎一下能做出入味的口感还不碎。

  3、锅中加上食用油,我们放上准备好的调味食材,翻炒出香味之后将肉片放进去,然后放一小勺的料酒,将肉片仔细翻炒一下,放五花肉是最好的,炒到边缘带一点焦糊会让五花肉炝锅之后的味道更好。

  4、将白菜放进去翻炒一下,一定要先把白菜炒软乎才可以,这样等后面放调味料才好吃。

  5、炒到白菜软乎之后,我们往里面加水,需要没过白菜。

  6、炖一段时间之后,我们加上少许的食盐和鸡精,拌到汤汁里面之后继续炖白菜。

  7、将豆腐放上去,煲一段时间之后即可出锅,让豆腐充分的和白菜以及汤汁接触,让白菜炖豆腐更鲜嫩入味。出锅之后我们可以摆成最开始时候的状态,做出来的白菜炖豆腐非常的好看还入味好吃。

  因此按照这样的做法,做出来的白菜炖豆腐才好吃,顺序不能乱了。

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