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最近猪肉的大涨价，很多人都不怎么吃猪肉，大部分人都开始购买鸡肉和海鲜吃了，现在的生活水平，还是可以吃得起海鲜的，不像以前只有沿海的人们才可以吃上寿司三文鱼，还有螃蟹刺身之类的。而且现在想吃的海虾，螃蟹在哪都可以买到了。不过海鲜要比河虾贵上少许，一般在我们这边都是二十几块钱一斤呢，不过我们的家的孩子又都很喜欢吃鲜虾，只好托他二大舅从他工作的地方寄一些回家，没有这么贵。上次给我们家孩子烹饪了一道番茄虾滑汤，他就一直惦记着，这次我决定换一种口味尝一尝。
海虾本身的营养价值就非常高，适合正在长身体的孩子经常食用。而且它还含有十分丰富的蛋白质，以及少许的维生素，基本上都可以被我们人体所吸收，而且还都是十分丰富的营养物质。烹饪的好虾肉也比较香，十分的鲜美，这次，我要给你们安利的是一道香辣入味，汤汁浓郁的香辣虾仁了，又鲜又辣的汤汁，红艳亮泽，很有食欲，我们家孩子喜欢将汤汁淋到米饭中，每次都能够吃个精光，主要是香辣虾仁的烹饪手法也是非常简单快手，厨房新手也可以快速学会，不需要太麻烦的过程。你们喜欢吃虾的话，就可以试试了！
如果你们对这一道肉质鲜滑，红艳亮泽的香辣虾仁感兴趣的话，可以继续往下看了，首先我们需要准备好这道家常菜的材料，就是先去购买少许的鲜虾，然后再来准备好少许的红油辣椒酱；以及平时会用到的小葱、蚝油、胡椒粉跟料酒等。然后，再来处理一下我们的鲜虾，需要先去头，然后将它剥掉外壳之后，处理掉虾线，然后开始将它放入清水锅中，开始焯水一遍，之后将它捞出来过一遍水分然后切成虾肉丁，小葱洗净之后也要切好备用。
接着，就可以起锅倒油之后，烧到滚烫了，然后将刚刚切好的蒜末，倒入锅中开始炒香炒熟了，下入虾肉丁，和蒜末一起翻炒，直到将虾仁翻炒到变色后，就可以倒入少许的调料，将虾肉调一下味道了，比如少许的黑胡椒粉，还要一勺红油辣椒酱，翻炒入味之后，再下入少许的生抽、料酒，增香之后，倒入葱花和蚝油，继续翻炒几分钟，就可以出锅了。