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奶香盘阳饼正宗做法(香甜松软,奶香四溢)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-08-15 19:00:06 阅读量:

  今天和大家分享一道“奶香盘阳饼”的做法,奶香外皮香酥,饼里暄软香甜,学会了全家人都有口福了。

  面粉:小麦面粉

  辅料:酵母、牛奶

  调料:食盐

  1.下面开始和面

  在盘中放入小麦面粉300克,加入3克酵母,用160毫升的纯牛奶和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,加入植物油10克,加植物油和面时不沾手,而且和出来的面更加柔软,方便起酥。

  把面絮揉在一起,揉成一个光滑的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵至原来的2倍大,现在温度比较高,大概一个小时就可以了。

  2.下面开始制作饼坯

  一个小时以后,我们扒开面团看一下,里面都是蜂窝眼,说明面团已经发酵好了。

  在案板上撒一层面粉,把面团拿出来揉一揉排排气,面团揉光滑以后,用手压扁,擀成长方形的面饼。

  面饼可以擀得薄一些,做出来的盘阳饼层次更加丰富。

  在面饼上均匀刷上植物油,撒上面粉方便分层,再撒上一点食盐入底味,然后把面饼卷成长条,用刀切成3厘米厚的饼坯。

  拿起饼坯揉得圆润一些,把最外层的饼皮压在下面,做好的饼坯用保鲜膜盖住,再次发酵10分钟,发酵至饼皮微微鼓起即可,这样烙出来的饼更加蓬松暄软。


  3.下面开始烙制

  起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把发酵好的饼坯放入锅中,一面煎黄以后,翻过来煎另一面,就这样来回翻几次,烙制6分钟左右。

  饼两面都呈金黄色,摁压快速回弹时就熟了,盘阳饼胖胖的又非常暄软,摆放在盘中就能上桌食用了。

  好了,一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。

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