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水煎包怎么做(水煎包的详细做法)

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  说到美味好吃的水煎包,相信大家都喜欢水煎包鲜香好吃的味道,有时候做美味的水煎包之后,给家人在早上吃别提会有多好吃了。做水煎包其实很主要的两个问题就是不破皮不漏馅,另外底部要硬实一些带一点冰花才好吃。

  但美味精致的水煎包,很多朋友都做出了类似煎包子的效果,而这样的做法的话吃着水煎包的口感就会大打折扣了。那么今天和大家分享一下做水煎包的详细做法,我们要牢记“一捏一放”,做出来的水煎包更松软好吃。

  【所需的食材】

  主材:面粉250g。

  辅材:酵母粉3g、韭菜适量、鸡蛋少许、虾皮适量、食盐少许、鸡精适量、香油少许。


  【开始做松软带冰花的水煎包】

  1、首先我们将面粉放到和面盆里面,加上250g左右的面粉备用,做水煎包的话一定要做出蓬松的口感,所以在这里我们要牢记放上足够的酵母粉配合面粉的发酵。我们将韭菜清洗干净,随后我们把韭菜切成小段,将鸡蛋液放到锅中搅拌成鸡蛋碎,接下来我们在里面加上少许的虾皮,随后放上一点胡椒粉。在馅料中加上一点食用油和食盐,增加饺子馅的底味。随后我们加上一点香油,增加饺子鲜美味的味道。而且食用油和香油也能防止韭菜出现过多的水分,而且还能保持韭菜馅鲜亮的颜色。

  2、我们将面团发好之后,将面团分成多个小剂子之后,做成面皮的形状,随后我们将馅料放上去。

  3、将馅料在中间收拢之后,我们需要顺时针捏成一个卷的形状,尽量多捏一些褶出来,这样做出来的水煎包不容易破皮,捏出褶之后我们在顶部按压严实一些,将水煎包收口,这就是我们所说的一捏了,随后我们将水煎包都醒面20分钟左右。

  4、现在我们将淀粉用温水化开,做成水淀粉的效果即可,加水淀粉能百分百形成冰花,这一步也是我们必修的步骤,也就是我们所说的一放。

  5、电饼铛先预热,我们在底部先加上食用油,放入水煎包之后将底部定型。

  6、一定要等到定型之后,我们再将水淀粉倒进去,倒入大概三分之一的水淀粉,这样能出冰花的效果,而且带着一层厚厚的冰花,底部吃着非常酥脆。

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