贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

酸辣莲藕的做法(脆嫩可口,酸辣入味)

发布日期: 阅读量:

  今天和大家分享一道家常小菜“酸辣莲藕”的做法,说起莲藕想必很多人都不陌生,口感清脆,即可生食也能熟食,是常用家常食材之一,莲藕的吃法也是多种多样,莲藕还富含膳食纤维,经常食用可以健脾开胃等功效。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:莲藕

  辅料:青椒、红椒、大葱、生姜、干辣椒

  调料:白醋、食盐、鸡精、白糖

  1.下面开始准备食材

  准备莲藕两节,把外皮削干净,先切成厚片,再切成长条,切好以后用清水多抓洗两遍,把莲藕洗干净。

  再把莲藕重新放入清水中,加入少许白醋,一勺食盐,抓拌均匀浸泡一会儿,防止莲藕变色发黑。

  2.下面开始准备辅料

  准备青椒和红椒各半个,切成长条,为菜品增色。

  准备大葱一段,破开切成葱花。

  准备生姜一块,拍扁切成末。

  3.下面把莲藕焯一下水

  锅内烧水,烧开之后放入莲藕,倒入一点白醋,白醋能防止莲藕氧化变黑,焯水30秒钟,再倒入青红椒丝,继续焯水10秒钟倒出来,快速用凉水冲洗一下,防止莲藕在余温下变软,口感不够清脆。

  莲藕焯水的时间不要太长,三四十秒即可,煮的时间过久,口感不够脆口。


  4.下面开始烹饪

  起锅烧油,放入葱、姜,再撒入一小把干辣椒,开小火一起翻炒,炒出香辣味,把莲藕和青红椒倒入锅中翻炒均匀,加入食盐2克,鸡精1克,白醋5克,白糖少许提鲜,转大火爆炒10秒钟。

  再勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

  好了,一道清脆爽口的酸辣莲藕就做好了。

随机美食

  • 自己在家烤羊肉串的腌制方法窍门

  •   夏季就是吃烧烤的季节,再配上一瓶啤酒真是美得很,随着人们对食品健康的提高,外面的烧烤吃着不放心,今天和大家分享在家做烤羊肉串,不用炭烤,只需一个烤箱就能吃到和外面一个味......
  • 家常糖醋藕丁怎么做好吃又下饭

  •   今天和大家分享一道“糖醋藕丁”家庭版做法,酸甜脆爽,越吃越香,不论是下饭还是下酒,都是一道味道鲜美的佳肴,有喜欢的赶紧学一下。   食材:莲藕   辅料:生姜、......
  • 烤羊肉串的做法

  •   作为一个东北人的妹子,我平日里最喜欢的事情就是约上三五好友一起去撸串儿,这是扎根于记忆之中的美味。但是自从跑到南方生活之后,发现这边的烤肉店与北方的味道相差很大,所......
  • 怎么看西瓜甜不甜(主要看4个方面)

  •   夏季到了,新鲜多汁的西瓜大量上市,看着西瓜摊位卖的一个个大西瓜,看着都要流出了口水。而正值吃西瓜的好时候,要是买到味道不甜的西瓜,那么吃着西瓜的口感也就大打折扣了。......
  • 焦烧腐竹怎么做(焦烧腐竹的家常做法)

  •   今天和大家分享一道非常简单的家常菜“焦烧腐竹”,腐竹先经过油炸,外来里嫩,吃起来口感更好。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。   食材:腐......