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虽然明天就是立秋，但是气温一点都没有降，还是非常炎热令我们食欲不振，为了让大家既能补充营养又有胃口，今天就为大家分享一道胡萝卜蒜薹炒肉丝，这道菜相信很对朋友都没有吃过，只是吃过蒜薹炒肉丝，其实加上胡萝卜整道菜品会变得更加美味又营养，保你吃后还想吃。
最近几天总是下下雨，早晨去菜市场买菜时发现胡萝卜颜色非常鲜艳，在炎炎夏季吃应该非常有食欲就买了3根，回到家发现冰箱中有蒜薹就想着今天做一道胡萝卜蒜薹炒肉丝，大家看起来这道菜非常简单家常，但是此道菜的营养成分非常高，一盘菜相当于10个鸡蛋、8杯牛奶，吃后对我们的身体发育都有很大的帮助，而且荤素搭配孩子再也不会挑食了。
胡萝卜大家一定不陌生，从我们记事起父母与家人就常在耳边说多吃青菜，多吃胡萝卜补充维生素等话语，维生素果不其然，它含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸、钙等等，多我们人体有太多帮助了，而且胡萝卜从外表看颜色非常艳丽，脆嫩多汁，因此被称为小"人参果"的称号。
蒜薹又称作为蒜毫、蒜苗，是大蒜的花茎，蒜苗中每100克中都含有非常多的营养成分，钙、蛋白质、脂肪、铁、多种维生素等，经常食用蒜薹有降血压、预防冠心病和动脉硬化的作用。猪肉一定不用我多说，大家都知道含有优质蛋白与脂肪，身体虚弱的人群可以多食用。
菜名：
虎落很别扭蒜薹炒肉丝
食材：
蒜薹200克、猪肉100克、胡萝卜100克、食用油适量、食用盐1勺、姜适量、大蒜适量、小洋葱适量、。生抽1勺。
步骤：
1.首先我们需要准备好以上菜品所需要的主要材料，蒜薹、胡萝卜、肉丝、葱、蒜、。还有猪肉。
2.我们需要将蒜薹用清水清洗干净，然后把蒜薹的根茎去除，切成长短一致的小段，放入盘中等待备用，接下来我们需要将胡萝卜洗干净切成粗细一样的条，肉洗干净后切成条状，洋葱、葱、大蒜切成沫放入盘中等待备用。
3.接下来我们需要准备一个碗，把改好刀的猪肉放入碗中用生抽进行腌制。
4.锅中烧热再倒入食用油，油热后我们需要把圆葱、姜、葱放入锅中进行煸炒。
5.煸炒后我们需要加入腌制好的肉丝进行翻炒。
6.肉丝炒白后需要加入一勺生抽进行调味翻炒。
7.以此放入蒜薹、胡萝卜继续翻炒，蒜薹与胡萝卜不是很容易熟，我们可以焯下水，这样烹饪时间段，而且口感也会更加入味。
8.翻炒均匀后加入适量的食用盐进行调味。
9.炒熟后我们可以放入适量鸡精进行翻炒，出锅即可。
10.这样一盘营养又健康的胡萝卜蒜薹炒肉丝就做好了。
窍门：
蒜薹我们在购买时建议大家买根部可以掐断的蒜薹，这样吃起来口感会更脆爽清甜，蒜薹与胡萝卜在下锅时，可以用清水焯一下，这样会更加入味。