贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

红焖羊肉的做法(红焖羊肉正宗的做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-08-31 11:15:11 阅读量:

  今天和大家分享一道家常菜“红焖羊肉”的做法,羊肉不膻不腥,软嫩适口,再搭配胡萝卜清香软糯,味道鲜美,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:羊肉、胡萝卜

  辅料:大葱、生姜、八角、小茴香、桂皮、良姜、香叶

  调料:料酒、辣椒酱、老抽、食盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油

  1.下面开始准备食材

  准备羊肉2斤,切成2厘米左右的羊肉块,羊肉切成2厘米左右的块刚刚好,太大不易入味,太小炖的时候容易收缩吃着不过瘾。

  准备胡萝卜一根,把外皮削干净,切成均匀的滚刀块,放入清水中洗干净。

  2.下面开始准备辅料

  准备大葱一段,斜刀切成片。

  准备生姜一块,同样切成片。

  全部放在一起,抓入两粒八角,一小撮小茴香,一节桂皮,一块良姜,几片香叶备用。

  3.下面把羊肉焯一下水

  锅内烧水,把羊肉冷水放入锅中,肉类焯水最好冷水下锅,更容易煮出里面的血水,减少腥膻味,水烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮2分钟,把羊肉倒出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用。


  4.下面开始烹饪

  锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒羊肉时粘锅,把羊肉放入锅中,煸炒2分钟左右,炒出里面的水分,炒至羊肉皮收紧以后,把葱、姜等香料倒入锅中炒出香味。

  羊肉中的水分一定要炒干,成菜才会更香、更入味。

  加入一勺辣椒酱翻炒均匀,倒入适量的料酒去腥,沿锅边加入清水没过羊肉,淋入一点老抽调色,把颜色搅均匀,加入一勺食盐,少许胡椒粉,水烧开以后,打去锅中的浮沫,盖上锅盖转小火焖煮30分钟。

  30分钟以后,把锅中的香料挑出来,放入胡萝卜,如果颜色不够红润,再加入一点老抽,开小火再炖5分钟,炖出胡萝卜中的营养。

  胡萝卜炖熟以后,加入鸡粉2克,蚝油5克提鲜,再勾入一点水淀粉,转大火收汁,汤汁收浓均匀裹在羊肉表面时即可装盘,最后撒上香菜,美味即成。

  好了,一道鲜嫩入味的红焖羊肉就做好了。

  版权声明:本文《红焖羊肉的做法(红焖羊肉正宗的做法)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 螃蟹要蒸多久才能蒸熟了

  •   到了螃蟹上市的季节,很多朋友都会买上八只、十只的螃蟹给家人吃,我们每次吃螃蟹,都是将螃蟹上锅蒸一下,这样是非常简单还能保证螃蟹原汁原味口感的方式。并且我们家常做螃蟹
  • 手撕茄子怎么做(手撕茄子可以蒸的做法)

  •   今天和大家分享一道家常“手撕茄子”的做法,紫茄子又被叫矮瓜、落苏,含有丰富的铁、磷、维生素C、等营养成分,茄子的做法有很多种,有清炒、红烧吃起来都很美味。
  • 怎么做饼软又好吃(香软好吃的软饼做法)

  •   我们经常会给家人做面饼吃,其中好吃的软饼可以当做炒菜的主食,也可以当做早餐饼来吃。但其实做软饼的时候,很多朋友都有自己的做法,有的朋友说可以加热水,用热水烫面之后,做出
  • 爆炒麻辣花甲怎样做(麻辣花甲的做法步骤)

  •   今天和大家分享一道“麻辣花甲”的做法,这道菜制作简单,但是把花甲里面的沙处理干净,很多人都被困扰着,今天厨师长分享一个小技巧,花甲轻松出沙。下面为大家介绍详
  • 买冬枣时怎么选

  •   现在正是秋季寒凉的时候,冬枣也都大量上市了,说到脆甜可口的冬枣,有时候洗上一碗不知不觉就都能吃光了。所以我们一到了冬枣上市的时节,我们都会选冬枣给家人吃,再加上冬枣不
  • 鸡蛋豆腐的做法

  •   如果有人问如何做豆腐?大概任何了解些烹饪技巧的人都会告诉您各种烹饪方法,例如麻婆豆腐、红烧豆腐、铁板豆腐等。此外,大多数人也很喜欢鸡蛋豆腐,特点是:略带辛辣和咸味、新