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苦瓜炒鸡蛋怎么炒(苦瓜炒鸡蛋的做法步骤)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-09-08 14:07:24 阅读量:

  今天和大家分享一道常见的家常菜“苦瓜炒鸡蛋”的做法,苦瓜青翠,鸡蛋滑嫩,简单又美味,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:苦瓜、鸡蛋

  辅料:葱花、红椒粒

  调料:食盐、白醋、芝麻香油

  1.下面开始准备食材

  准备苦瓜一个,从中间破开去除瓜瓤,瓜瓤比较苦一定要去除干净,把苦瓜斜刀切成薄片,放入清水中洗干净。

  碗中打入3个鸡蛋,再切一点葱花放进去,加入少许食盐入味,几滴白醋增鲜,用筷子搅散备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备红椒半个,切成小粒,主要用来配色。


  3.下面开始烹饪

  锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把苦瓜沥干水分放入锅中,开大火快速翻炒1分钟,苦瓜断生以后,加入少许食盐再翻炒几下,倒出来和鸡蛋放在一起拌匀,这样能保证炒出来的鸡蛋和苦瓜生熟一致。

  食盐要等苦瓜断生以后再放,否则容易出水。

  锅内再烧油,油烧热以后,把蛋液倒入锅中,轻轻地翻炒至蛋液全部定型后翻一下面,再把红椒粒倒进去,就这样来回多翻几次,鸡蛋炒熟以后,淋入一些芝麻香油,用勺子快速炒散就能出锅装盘了。

  好了,一道非常简单的苦瓜炒鸡蛋就做好了。

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