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家常焖面怎么做(家常焖面怎么做简单又好吃)

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  今天和大家分享一道非常简单的“家常焖面”做法,面条劲道又不粘连,色香味俱全,好吃入味,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:面条、长豆角、五花肉、黄豆芽

  辅料:大葱、生姜、花椒、八角、干辣椒

  调料:老抽、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、十三香、红烧酱油

  1.下面开始准备食材

  准备长豆角一把,清洗干净,切成段。

  准备五花肉一块,切成薄片。

  再准备适量的面条和黄豆,把黄豆芽清洗干净备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备大葱一段,切成马蹄片。

  准备生姜一块,切成丝。

  全部放在一起,抓入一小撮花椒,一粒八角,几粒干辣椒备用。


  3.下面开始烹饪

  锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,倒入准备好的葱、姜等小料一起翻炒,香料炒干炒香以后捞出来,把肉片倒入锅中煸炒一会儿,炒出肉片中的肥油。

  五花肉充分煸出猪油,焖出来的面条会更香。

  倒入黄豆芽和豆角继续翻炒,加入一点老抽调色,把颜色炒均匀,沿锅边加入适量的清水,倒入一点料酒去腥,水的量与菜持平即可,水太多的话,焖出来的面条不够筋道,加入食盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,十三香2克搅拌化开调料。

  把面条均匀铺在上面,色泽不够深再淋上一点红烧酱油上色,沿锅边加入适量的植物油,防止面条粘锅,盖上锅盖,转小火焖8分钟左右就熟了,期间要经常晃动锅防止糊底。

  8分钟以后,用筷子或者勺子把面条抄散,让它均匀吸收汤汁入味,再翻炒一下把面条和菜掺匀就能装盘食用了。

  好了,一道简单又好吃的家常焖面就做好了。

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