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鸡肉丸子汤怎么做好吃(鸡肉丸子汤的家常做法窍门)

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  今天和大家分享一道简单又好吃的“鸡肉丸子汤”的做法,低脂又营养,酸爽开胃,做法简单,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:鸡肉末

  辅料:大葱、胡萝卜、番茄、生姜、鸡蛋、淀粉、虾米

  调料:食盐、胡椒粉、鸡精、胡椒粉、芝麻香油

  1.下面开始准备食材

  准备适量的肉末,大葱一段切成片,生姜一块也切成片,胡萝卜半个切成细丝,把鸡肉末和切好的葱、姜、胡萝卜一起倒入料理机中,也可以放一些玉米粒,口感更加香甜。

  再打入一个鸡蛋,倒入适量的料酒,加入一勺食盐,一勺胡椒粉,一勺鸡精,再加入两勺淀粉增加馅料的黏性,用绞肉模式打成肉泥备用。

  鸡胸肉、鸡腿肉都可以,切成丁以后再搅,更容易搅碎;肉泥越细腻,做出来的丸子越Q弹。

  2.下面开始准备辅料

  准备番茄一个,打上十字花刀,放在热水中烫一下,把外皮剥干净切成番茄丁。

  准备大葱一段,切成葱花。

  准备虾米一小把,用清水浸泡一会儿,去除上面的盐分。


  3.下面开始烹饪

  锅内烧油,油烧热以后,倒入番茄丁和葱花一起翻炒,番茄炒碎、炒出红汁以后,沿锅边加入适量的清水,放入浸泡好的虾米,大火把汤汁烧开再转为微小火,抓一把馅料在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,如果粘勺子的话,可以在勺子上沾点清水。

  下丸子时要保持水温沸而不腾的状态,这样丸子既能生熟一致,又不会被沸水冲散。

  丸子全部飘起来以后,加入食盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,搅拌化开调料,把锅中的浮沫打干净,撒上葱花和香菜,淋入适量的芝麻香油就能出锅装盘了。

  好了,一道鲜嫩可口的鸡肉丸子汤就做好了。

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