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腐竹和木耳的做法(木耳腐竹的家常做法)

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  今天和大家分享一道简单又家常的“木耳腐竹”的做法,脆嫩可口,五分钟炒一盘,简单又快捷,清淡营养,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:腐竹、木耳、胡萝卜

  辅料:大蒜

  调料:豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡粉、香油

  1.下面开始准备食材

  准备木耳一小把,用清水泡发,木耳泡发以后挤干水分备用。

  准备适量的腐竹,提前泡发,再用清水冲洗一下。

  腐竹要用凉水泡发,热水容易泡烂,影响口感。

  准备胡萝卜一个,削过皮以后,切成菱形片放入清水中洗干净。

  2.下面开始准备辅料

  准备大蒜一小把,切成片备用。


  3.下面开始烹饪

  锅内烧油,油烧热以后,倒入蒜片翻炒一会儿,蒜片炒香、炒成金黄色时,加入一勺豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油,把胡萝卜片倒入锅中翻炒均匀,再倒入腐竹和木耳,加入生抽10克,蚝油5克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,鸡粉1克。

  不需要再放入食盐,豆瓣酱和蚝油的盐味已经足够。

  转大火快速翻炒化开调料,沿锅边淋入一点清水,勾入少许水淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,再淋入一点香油,翻炒均匀就能装盘上桌了。

  好了,一道简单又家常的木耳腐竹就做好了。

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