贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

羊肉杏鲍菇能一起吃吗(羊肉杏鲍菇做法)

发布日期: 阅读量:

  今天和大家分享一道“羊肉杏鲍菇”的做法,在家常做法中腌制羊肉无非就那几种调料,但今天这道菜腌制却有不同,腌制出的羊肉细腻滑嫩,成菜时更加鲜嫩入味,比饭店的还好吃,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:羊肉、杏鲍菇

  辅料:红椒、淀粉、鸡蛋

  调料:食盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒、鸡粉、白糖、黑胡椒汁、生抽

  1.下面开始准备食材

  准备杏鲍菇一个,清洗干净,先切成厚片,再切成丁。

  准备羊里脊肉一块,清洗干净,先切成厚片,再切成小块放入盆中。

  2.下面把羊肉腌制一下

  盆中加入一勺食盐,一勺蚝油增鲜,撒入适量的黑胡椒粉,少许料酒去腥,顺着一个方向把料汁打进肉块里面,准备适量的清水,分两到三次加入到肉块中,每一次加水都要拌匀,让羊肉吸足水分这样吃起来会更加鲜嫩。

  打入一个蛋清,搅拌至羊肉把蛋清全部吸收,抓入一小把淀粉,锁住羊肉中的水分,再淋入一点植物油拌匀,腌制10分钟。

  3.下面开始准备辅料

  准备半个红椒,切成片,用来配色。

  4.下面把杏鲍菇、羊肉炸一下

  锅内烧油,油温六成热时,倒入杏鲍菇,把里面的水分炸干,杏鲍菇炸香、炸成金黄色时捞出来控油,炸杏鲍菇时油温要高一点,把表面快速炸定型避免大量吸油,否则口感发腻。

  把油温降至4成热,倒入腌好的羊肉,快速用勺子推散,大约滑油40秒钟,肉块定型表面微焦时捞出来控油,这一步主要是为了把肉块滑熟,同时保持鲜嫩的口感。


  5.下面开始烹饪

  锅内留底油,放入红椒片翻炒几下,再倒入杏鲍菇,加入黑胡椒汁10克,鸡粉2克,白糖少许提鲜,生抽5克,开大火快速翻炒化开调料。

  倒入控过油的羊肉翻炒均匀,勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,再淋入少许明油提一下色泽就能出锅装盘了。

  好了,一道简单又好吃的羊肉杏鲍菇就做好了。

随机美食

  • 茴香炒鸡蛋的做法

  •   进入秋季之后,很多夏季的蔬菜都已经渐渐没落了,不过,吃了一个夏天的西红柿、豆角以及黄瓜等等,虽然没有说吃腻吧,但也总想要换种口味尝试尝试了,而鸡蛋作为营养价值比较高的食......
  • 凉拌土豆丝的家常做法

  •   这是一道凉拌菜,凉拌土豆丝的商用做法,拌法跟家常的截然不同,现在由案板师傅操作,第一步都是要去皮,不去皮的土豆不是不能食用,而是不好看,在店里出售无论洗得多干净也要去皮的......
  • 烹饪技巧大全讲解

  •   每天我们都需要给家人做饭,一日三餐中不管是蒸米饭、炖汤、炒菜以及煎炸食物等等,不同的花样做法也是我们需要掌握的。而经常做饭的朋友,还是需要掌握一些技巧才可以,这样我......
  • 羊肉能炒杏鲍菇吗(羊肉杏鲍菇的做法)

  •   今天和大家分享一道“羊肉杏鲍菇”,这道菜选用了普通的食材,做法简单,非常适合在家做。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。   食材:羊里脊肉......
  • 怎么买花生米

  •   花生米是我们经常买的美味,经常我们会买剥皮之后的花生米,用来炸花生米吃或者用花生米熬粥、煲汤都是不错的选择。所以我们经常会买花生米给家人做美食吃,但市面上有各种花......
  • 发芽土豆的功效与作用

  •   我们经常会给家人用土豆来做美味,不仅可以用土豆来炖鸡肉、牛肉吃,也可以做一道美味的炒土豆片或者炒糖醋口味、酸辣口味的土豆丝。而我们经常会买回来一些土豆,有时候稍微......