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酱油鸡翅怎么做(酱油鸡翅的家常做法)

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  可口鸡翅已经是家常菜中常见菜肴之一,但今天和大家分享一道“酱油鸡翅”的家常做法,没想到比可乐鸡翅还鲜香浓郁,鸡翅鲜嫩入味,味道超级棒,有喜欢吃鸡翅的赶紧学一下。

  食材:鸡翅中

  辅料:生姜、大葱、大蒜

  调料:生抽、料酒

  1.下面开始准备食材

  准备鸡翅中500克,清洗干净以后,在每个鸡翅上面划上几刀,方便入味。

  2.下面开始准备辅料

  准备生姜一块,切成片。

  准备大葱一段,切成马蹄片。

  准备大蒜几粒,同样切成片。

  3.下面把鸡翅焯一下水

  鸡翅冷水下锅,慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质,大约煮2分钟,把鸡翅倒出来用清水冲洗干净,沥干水分备用。

  鸡翅要提前焯水去除血渍,否则会有腥味。


  4.下面把鸡翅煎一下

  把锅烧热,淋入植物油润锅,滑好锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅,把鸡翅放入锅中,开小火慢慢煎,不停地摇晃锅让鸡翅均匀受热,来回多翻几次,煎成两面金黄即可。

  5.下面开始烹饪

  起锅再烧油,放入葱、姜、蒜一起翻炒,炒出香味以后,沿锅边淋入一勺清水,加入生抽20克,放入煎好的鸡翅,水量要没过鸡翅,大火烧开以后,打去锅中的浮沫,加入一点料酒去腥,转小火焖煮10分钟。

  生抽是咸的,还有浓郁的酱香味,不需要再放其他调味品。

  10分钟以后,鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润,再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了。

  好了,一道简单又好吃的酱油鸡翅就做好了。

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