贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

梅花酥做法(梅花酥饼的做法)

发布日期: 阅读量:

  今天和大家分享一道小甜食“梅花酥”的做法,香酥可口,清香不腻,比外面卖得还好吃,有喜欢的赶紧学一下。

  面粉:小麦面粉

  辅料:猪油、鸡蛋

  调料:蜂蜜、砂糖

  1.下面开始和面

  准备小麦面粉200克,砂糖20克,清水80克,用筷子把白糖搅拌均匀,再倒入猪油80克,用手揉成面团,这个面团就是等会儿要用到的油皮,猪油比植物油起酥性能更好,盖上锅盖让面团松弛20分钟。

  2.下面开始制作油酥

  准备小麦面粉180克,猪油90克,用筷子先搅成面絮再揉成油酥,这个油酥很松散要用手团起来,盖上锅盖松驰20分钟。

  3.下面开始制作梅花坯

  20分钟以后,取出油皮面团搓成长剂子,切成大小均等的面剂子,放在手心里面团一团搓揉光滑,全部团好以后,用保鲜膜盖好再次松驰10分钟,这一步不能省略,否则面团没有筋性。

  把油酥掰成20克左右的剂子,油酥的数量要和油皮的一样多,把油酥放在手心里团成团,同样用保鲜膜盖住松驰10分钟。

  这里的油皮每个的重量是20克,油酥是13克。

  10分钟以后,取一块油皮面团把油酥包起来,面团要慢慢拉伸,收口处收好不要把油酥露出来。

  全部包好以后,用擀面杖把面坯擀成牛舌的形状,擀好以后再卷起来,全部擀完以后,再用这个方法擀一次卷起来,这样反复地卷两次面皮才能更好地起酥。

  把油酥卷立起来用手按下去,按成一个圆,用擀面杖擀成一个小圆饼,用刀在四周切上几刀,两个手指捏起来,捏出一朵梅花的形状,用这个方法全部切好捏出花来。


  4.下面开始烤制

  用筷子把每个梅花上面点个花,滴上一滴鸡蛋黄。

  做好以后放在烤箱里面烤,烤箱温度180度,先烤20分钟。

  20分钟以后,取出来薄薄地刷上一层蜂蜜,再放进烤箱再烤10分钟。

  10分钟以后梅花酥就做好了,我们取出梅花酥用手捏一下看看,外都酥脆。

  好了,一道非常好吃的小甜点梅花酥就做好了。

随机美食

  • 西红柿鸡蛋汤的家常做法

  •   平时我们给家人做饭菜的时候,一般都会相应的做上一碗热汤。尤其是在寒冷的冬天,在饭前多喝一点热汤能让我们后续吃饭更顺利,并且热乎乎的汤品也能引起我们的食欲。这时候我......
  • 酸辣莲藕片的做法(酸辣莲藕怎么做好吃)

  •   夏季炎热,胃口很容易变差,经常吃莲藕不但可以补充身体养分,莲藕含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进开胃。   今天和大家分享一道“酸辣莲藕”的家常做......
  • 怎么样才能分辨哈密瓜甜还是不甜

  •   夏季,瓜类已经大量上市了,说到我们喜欢的瓜类,西瓜是其中之一,另外一个就是哈密瓜了。到了哈密瓜摊位,隔着一段距离就能闻到哈密瓜的香味,而且成熟的哈密瓜甜度高,满嘴吃着都是......
  • 萝卜鸡蛋汤的做法

  •   萝卜是天冷的时候必吃的美味,新鲜的萝卜不仅水分多而且还非常适合冷天吃,一直都有冬吃萝卜夏吃姜的说法。可见天冷的时候吃萝卜能带给我们的好处了,我们经常将萝卜做成萝卜......
  • 怎样做酱泼豆腐(酱泼豆腐的家常做法)

  •   今天为大家分享一道“酱泼豆腐”的家常做法,豆腐是一种跟常见的食材,由于不受季节限制,一年四季都可以买到,我们今天要做的豆腐看起来没有什么特别之处,但口感不同......
  • 芹菜炒香干的做法

  •   我们都喜欢吃鲜嫩可口的炒芹菜,而芹菜吃起来脆嫩还清香,尤其有一道美味的香芹炒香干是我们非常喜欢的素菜。简单的用芹菜和香干搭配,能让这道菜品入味还下饭。   但是做......