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意大利面茄子肉酱做法(茄子肉酱面的做法)

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  茄子肉丁面是我们必备的面条的做法之一,好吃的茄子肉丁面非常入味解馋,做好的茄子肉酱面给家人吃,感觉一大碗都不够吃。但做茄子肉丁面,不仅仅是简单的将茄子切块和肉丁一起翻炒就可以了,有时候还需要一些小技巧才可以。有的人说做的茄子肉丁面做不好,总是不容易入味并且还发干。

  后来也问了朋友的亲戚大厨,他也和我分享了做茄子肉丁面的技巧,经过他一语道破之后,其实做茄子肉丁面并不难。下面我们就来详细说一下一道好吃的茄子肉丁面的做法。

  【所需的食材】

  主材:茄子一个、五花肉适量、青椒少许、红椒少许。

  辅材:食盐少许、生抽适量、香葱少许、蒜适量、八角适量、豆瓣酱少许、食用油少许、白糖少许、鸡精适量、淀粉少许。


  【开始做好吃的茄子肉酱面】

  1、首先我们将茄子清洗干净,随后把茄子切成小丁放到碗中,随后在碗中加上一勺的食盐。

  2、随后我们将茄子用手抓匀,抓匀之后的茄子能完全的析出水分,一定要充分抓匀才可以。

  3、将五花肉切成碎丁备用,随后加上一勺的生抽,然后将五花肉腌制一段时间,这样能让肉丁入味并且上色。

  4、等过一段时间之后,我们看茄子的底部,已经都是水分了,接下来我们将析出水分的茄子倒出水分。

  5、将底部的水分倒出去之后,我们要用手攥干里面的水分,这样茄子的水分基本没有了,茄子在炒茄子肉酱的时候才能入味好吃。

  6、锅中加上食用油,随后我们加上少许的八角,先翻炒出香味。

  7、加上少许的食用油,随后我们加上切好五花肉丁,然后加上豆瓣酱,天然的油脂能防止五花肉丁变糊。

  8、加上切好的葱花碎末和蒜末,起到去腥增香的效果,随后我们要反复地翻炒。

  9、翻炒一段时间之后,我们加上少许的生抽用来调味。

  10、接下来我们加上一勺鸡精,并且加上一点白糖调味。加上切好的红椒和青椒碎丁,然后我们将淀粉用温水化开,做成水淀粉加进去,随后翻炒均匀。加水淀粉能让做出来的茄子肉丁面的汤汁好吃,直接淋在面条上特香。

  11、加上青椒碎和红椒碎之后,用热油激发出香味,随后美味的茄子肉丁面就可以出锅了。

  因此我们就知道,做茄子肉丁面的时候,重点要挤干净里面的水分,并且加上一点淀粉入味。

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