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怎样炸鸡柳(炸鸡柳的制作方法)

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  今天和大家分享一道“炸鸡柳”的家常做法,外酥里嫩,色泽金黄,2分钟做一盘,小孩非常喜爱吃,有喜欢的赶紧学一下。

  食材:鸡胸肉

  辅料:生姜、淀粉、鸡蛋、面包糠

  调料:食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、孜然、辣椒面、麻椒面

  1.下面开始准备食材

  准备鸡胸肉两块,清洗干净,切成稍微厚一点的片,太薄的话容易炸干,吃着不够嫩。

  2.下面把鸡胸肉腌制一下

  准备生姜一块,切成细丝。

  和鸡肉放在一起,加入食盐2克,胡椒粉2克,蚝油5克增鲜,再倒入一点料酒,把料汁打进肉片里面,腌制10分钟。


  3.下面开始裹面包糠

  准备两个小碗,分别放入面包糠和鸡蛋,再把鸡蛋搅散,再准备适量的淀粉备用。

  把腌好的鸡肉片,先裹上鸡蛋液再裹上淀粉,再裹一层鸡蛋液,最后粘上面包糠备用。

  4.下面开始炸制

  锅内烧油,油温五成热时,鸡肉片放进去有密集的小气泡时就可以炸了,把鸡肉一片一片放入锅中,保持小火慢炸,经常翻面这样受热更加均匀,直至炸酥、炸成金黄色就能出锅了。

  整个炸制过程温度不要太高,以免出现面包糠炸糊,里面还不熟的现象。

  把炸好的鸡块放入盆中,根据自己的口味撒上孜然、辣椒面、麻椒面,拌匀后即可装盘上。

  好了,一道金黄焦酥的炸鸡柳就做好了。

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