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茴香炒鸡蛋好吃吗(茴香炒鸡蛋的家常做法)

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  今天和大家分享简单又好吃的“茴香炒鸡蛋”的做法,虽然简单但很多人都炒不好,今天教给大家烹饪技巧,做法简单,有喜欢吃的赶紧学一下。

  食材:小茴香、鸡蛋

  辅料:红椒、大葱

  调料:食盐、料酒、芝麻香油

  1.下面开始准备食材

  在盆中打入五个鸡蛋,加入食盐2克入底味,倒入一点料酒去腥,用筷子搅散。

  只需放入食盐调味,不用再放其它调料,以免影响小茴香特殊的香味。

  准备小茴香一把,清洗干净切成碎粒,和鸡蛋放在一起,搅拌均匀备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备红椒半个,切成小粒。

  准备大葱一段,破开切成葱花备用。


  3.下面开始烹饪

  锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,油温升至6成热倒入鸡蛋液,鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮,用勺子轻轻地推动,保持中火慢慢加热到5成热。

  炒鸡蛋油温在150度到180度之间,太低容易腥,太热容易老。

  鸡蛋处于半凝固时,把凝固的鸡蛋扒在一边,再放入葱花翻炒出葱香味,一面凝固以后翻过来煎另一面,这样葱香才能充分和鸡蛋融合,像煎蛋饼那样来回多翻几次,把鸡蛋液全部定型。

  葱花不要撒在鸡蛋上,炒香以后再融合,才能释放香味。

  用勺子炒散,再倒入红椒粒快速翻炒一会儿,再加入一点芝麻香油美味即成。

  好了,一道营养美味的茴香鸡蛋就做好了。

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