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蒜蓉辣椒酱，顾名思义就是加蒜蓉的辣椒鲜酱，特色蒜香浓，辣味清，日常可以点醮、拌面、拌饭，万物可拌，也可以烹、炒、烤等等。那独一无二的的辣中带着酸，酸中带着甜的感觉特别开胃下饭，真可谓是“万物可搭”。鲜辣椒中维生素C的含量在蔬菜中No.1。鲜辣椒的辣椒素能增进我们食欲。蒜蓉辣椒酱做法而且非常简单，好我们开始吧!
主食材
青红辣椒（小米辣）400g、大蒜100、生姜两块。
辅料
八角5g、桂皮3g、香叶2g、洋葱20g、大葱20g，色拉油300g。
做法
1.青红辣椒和蒜姜放在一起（搅碎机）。
2.全部一起搅碎（备用）。
3.辅料切好，香料清洗好。
4.油放入锅中，辅料香料炸至发黄，用捞网捞出所有香料，加入已经搅碎的青红辣椒和蒜，炒出香味（蒜发黄即可）。
5.加一勺盐，一勺十三香，高度白酒52度，泼入锅中（注意不停搅拌，不要糊底）。
6.万能的蒜蓉辣椒酱就大功告成啦，拌、拌、拌（凉透装瓶放冰箱）。
