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自制蒜蓉辣椒酱的做法配方

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  蒜蓉辣椒酱,顾名思义就是加蒜蓉的辣椒鲜酱,特色蒜香浓,辣味清,日常可以点醮、拌面、拌饭,万物可拌,也可以烹、炒、烤等等。那独一无二的的辣中带着酸,酸中带着甜的感觉特别开胃下饭,真可谓是“万物可搭”。鲜辣椒中维生素C的含量在蔬菜中No.1。鲜辣椒的辣椒素能增进我们食欲。蒜蓉辣椒酱做法而且非常简单,好我们开始吧!


  主食材

  青红辣椒(小米辣)400g、大蒜100、生姜两块。

  辅料

  八角5g、桂皮3g、香叶2g、洋葱20g、大葱20g,色拉油300g。

  做法

  1.青红辣椒和蒜姜放在一起(搅碎机)。

  2.全部一起搅碎(备用)。

  3.辅料切好,香料清洗好。

  4.油放入锅中,辅料香料炸至发黄,用捞网捞出所有香料,加入已经搅碎的青红辣椒和蒜,炒出香味(蒜发黄即可)。

  5.加一勺盐,一勺十三香,高度白酒52度,泼入锅中(注意不停搅拌,不要糊底)。

  6.万能的蒜蓉辣椒酱就大功告成啦,拌、拌、拌(凉透装瓶放冰箱)。

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